Паста «Норі»

Паста «Норі» підійде для любителів експериментів і смаку норі. Якщо ви додаєте норі як приправу до страв, то варто спробувати й цю пасту. Це моя задумка — об’єднати норі і пасту. Тісто пасти з використанням борошна пшеничного MAKFA податливе, еластичне, не скажеш, що тільки три компоненти основи — борошно, вода і сіль. Приємного апетиту! Інгредієнти: борошно пшеничне MAKFA – 250 г,вода – 100 мл,сіль – 1 ч. л. Норі – 3 аркуша,цибуля-порей – 1 шт. Тунець – 1 банка,оливкова олія – 3 ст. л. Рибний соус – 1 ст. л. Рецепт: Підготуємо продукти. Змішаємо муку пшеничну MAKFA з сіллю. Для цієї пасти дуже важливо, щоб тісто було еластичним, з’єдналося з норі, тому я використовую борошно пшеничне MAKFA, зі спеціалізованою борошном результат повинен бути ще краще. Робимо поглиблення і наливаємо воду, замішуємо тісто виделкою. Загортаємо тісто в плівку. Розкачуємо тісто тонко, посипати стіл борошном. Ширина тесту приблизно дорівнює ширині листа норі. Нарізаємо норі смужками. Трохи змочуємо листи. Розкладаємо на тісто. Посипаємо борошном, щоб остання взяла зайву вологу. Розкачуємо тісто разом з норі. Можна поступити і по-іншому: розкласти норі на половині аркуша тесту. Закрити тістом, що залишилося (норі всередині). Аналогічним способом можна зробити пасту з зеленню. Нарізаємо пасту з норі між двома шарами тіста, скатав тісто в рулет. Або нарізаємо фігурно між смужками норі (норі зовні). Готуємо соус. Нарізаємо цибулю-порей. Обсмажуємо цибулю на маслі 5 хвилин. Ставимо кип’ятитися воду. Додаємо тунця. До цього часу вода з сіллю закипіла (правило 1110: 100 г пасти, 1000 мл води і 10 г солі. За пораду дякую Олегу Огієнко). Кидаємо пасту і варимо 3 хвилини. У соус додаємо ложку рибного соусу. Цей компонент можна і не додавати. Тушкуємо три хвилини. Викладаємо соус до страви. Зверху – готову пасту. Можна трохи збризнути соєвим соусом. Приємного апетиту!