Паститсио

Запіканка по-грецьки з макаронами і телячою фаршем під соусом бешамель. Багате і ситне блюдо сподобається вам і дітям. Смачний варіант для новорічного столу. Інгредієнти: макарони – 225 г,молоко – 2 0,5 склянки,гвоздика – 3 шт. Оливкова олія – 3 ст. л. Цибуля ріпчаста – 1 головка,лавровий лист – 1 шт. Перець чорний горошком – 6 шт. Часник – 2 зубчики часнику,лавровий лист – 2 шт. Вершкове масло – 113 г,кориця мелена – 1 ч. л. Борошно – 0,5 склянки,пармезан – 0,5 склянки,гвоздика – 4 шт. Вино червоне – 0,5 склянки,помідори консервовані у власному соку – 400 г,сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,хлібна крихта – 2 ст. л. Телячий фарш – 900 г Рецепт: Розігріти духовку до 180°C. Приготувати макаронні вироби як зазначено на упаковці. Злити воду. Розігріти сковороду на середньо-високому вогні, додати оливкову олію. Потім тонко порізану цибулю і роздавлений часник. Обсмажувати часто помішуючи 2-3 хвилини,Додати фарш, обсмажуємо до коричневого кольору, ламаємо на шматочки лопаткою. ,Додаємо лавровий лист, мелену корицю, гвоздику і червоне вино. Зменшити вогонь, додамо банкові помідори, порізані кубиками в своєму соку, перемішати і тушкуємо 25 хвилин, посоливши і поперчив. Додамо готові макарони і перемішати. Перекласти в блюдо для запікання. Приготуємо соус бешамель: змішати молоко (whole milk), гвоздику, лавровий лист і чорний перець горошком. Поставити на повільний вогонь. Як з’явиться виражений запах спецій швидко знімаємо з вогню. В іншій каструльці або невеликій сковороді розтопити вершкове масло на повільному вогні. Додати борошно і перемішати. Готувати разом ще 5 хвилин помішуючи. Через сито додати в масляну суміш молоко зі спеціями. Перемішувати 4-5 хвилин, щоб не було грудочок. Додати в суміш протертий пармезан. Перемішати. Вилити соус бешамель поверх макаронів і фаршу, посипати хлібної крихтою зверху і поставити в розігріту духовку на 20-25 хвилин або до золотої – коричневої скоринки. Дати трохи постояти. Розрізаємо. Подаємо до столу. Приємного апетиту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.