Печеня з яловичини з грибами

Рецепт тривалого приготування, якщо готувати в медленноварке або готуємо в духовці. Використовуємо задня частина яловичини. Інгредієнти: оливкова олія – 4 ст. ложки Вино червоне – 0,5 склянки,вершки жирні – 1 стакан,сіль – 2 ч. л. Морква – 2 шт. Гриби свіжі – 200 р,цибулю ріпчаста – 1 головка,часник – 6 зубчиків,борошно – 1/3 склянки,спеції – 1 ч. л. Бульйон – 2 склянки,яловичина – 2 кг Рецепт: Приготуємо повільноварку, викладемо на дно очищену моркву, порізану на великі шматочки. Якщо готуємо в духовці, то використовуємо жаровню. Розігріти олію на сковороді. Обсмажити шматок яловичини м’якоть з усіх боків, тазостегнова частина 3 хвилини сторона. Перекласти шматок яловичини поверх моркви. Обсмажити на цій же сковороді тонко порізану цибулину, очищені гриби печериці, великі порізати на частини. Обсмажувати 7 хвилин помішуючи. Додати дрібно порубаний часник, обсмажувати 1 хвилину. Змішати в ємності холодний бульйон, борошно,вершки, спеції для м’яса, якщо є у продажу пакетик сухого французького цибульного супу. Перелити в каструлю і варити приблизно помішуючи 5 хвилин. Для жаровні бульйону додати на 1 склянку більше. Перелити все в повільноварку або в жаровню. Закрити кришкою і тушкувати на повільному режимі 7 годин. У духовці обов’язково готуємо під кришкою 2-3 години. Яловичину ріжемо на шматочки або розбираємо виделкою на шматочки. Після тривалого приготування яловичина легко розпадається на волокна. Подаємо з готовим гарніром як італійська паста або картопляним пюре. Приємного апетиту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.