Пенне ригате з лососем і брокколі під вершковим соусом

Італійські макаронні вироби виготовляються тільки з твердих сортів пшениці. За ступенем готовності можуть відрізнятися в залежності від їх виду та місцевих традицій. У цьому рецепті пенне ригате (ребристі) варимо до стану аль денте, як кажуть, «на зубок», коли середня частина пенне залишається злегка твердою. Ніжний соус з жирних вершків, часнику, сиру, брокколі і лосося, і все це з дуже смачними макаронами! Інгредієнти: пенне – 400 г,лосось філе – 250 г,броколі свіжа – 100 г,пармезан – 30 г,вино біле сухе – 60 мл,вершки 33-35% – 200 мл оливкова олія – 50 мл,петрушка зелень – 1 гілочка,часник – 2 зубчики,спеції – за смаком,сіль – за смаком Рецепт: Підготуємо всі інгредієнти: сир натираємо на дрібній тертці, відварюємо броколі. У киплячу підсолену воду кладемо пенне і відварюємо 10 хвилин до стану аль денте. А поки варяться макарони, готуємо лосося: нарізаємо його дрібними шматочками і обсмажуємо на оливковій олії, додаємо подрібнений часник, петрушку, сіль. Додаємо вино і готуємо 4 хвилини (останні 2 під кришкою). Далі вливаємо вершки, ретельно перемішуємо і продовжуємо готувати 2 — 3 хвилини. Додаємо пенне, брокколі. Потім — натерный сир, перемішуємо і знімаємо з плити. Подаємо до столу і насолоджуємося таким ніжним і гармонійним смаком. Бажаю вам приємного апетиту! На нашому столі ця паста тепер буде частим гостем.