Пенне з баклажанами і фетою

Це рецепт, про який в одному грецькому ресторані на острові Парос чесно сказали, що ця паста по-справжньому грецька. Виявляється, фета в макаронах поводиться нітрохи не гірше, ніж моцарелла або пармезан. Так що дуже раджу спробувати.   Інгредієнти: пенне – 300 г,очищені томати у власному соку – 400 г,сир фета – 200 г,баклажани – 1 шт. цибуля ріпчаста – 1 шт. базилік свіжий – 4 гілочки,часник – 1 зубчик,оливкова олія – 2 ст. л. цукор – пісок- 1 ч. л. сіль морська – 1 ст. л.  Рецепт: Філе відокремити від плодоніжки, нарізати кубиками, присипати сіллю і залишити на кілька хвилин, щоб пішла гіркота.Цибулю і часник почистити і дрібно порубати.У важкій сковороді розігріти 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити цибулю і часник до прозорості.Баклажани промити, просушити паперовим рушником і відправити в сковороду. Прогрівати, помішуючи, 3-5 хвилин, потім додати томати з банки і цукор, зменшити вогонь і тушкувати на повільному вогні ще кілька хвилин до готовності баклажанів.Фету нарізати кубиками.Макарони відварити в підсоленій воді, воду злити і зберегти.Викласти в сковороду до соусу макарони, фету, половину листя базиліка і все перемішати. Якщо вийшло сухувато, влити трохи залишилася після варіння макаронів води і знову перемішати.Скропити оливковою олією, присипати базиліком і подавати відразу!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.