Перці в медово-гірчичному маринаді

Апетитні перчики стануть відмінним доповненням до других страв і прекрасними компаньйонами до брускеттам і бутербродів. Ця закуска додасть вашим стравам пікантності і фарб! Інгредієнти: перець болгарський – 1 кг оливкова олія – 150 г,гірчиця – 2 ст. л. Мед – 2 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Перець горошком – 1 ч. л. Лавровий лист – 6 шт. Рецепт: Вимити перці і укласти їх на деко, застелене папером для випічки. Запікати перці при температурі 260град.C, періодично перевертаючи. Як тільки на нижній частині перців з’являться темні плями, потрібно перевернути їх на інший бік (зручно перевертати щипцями, утримуючи перчик за плодоніжку). Коли перці підсмажаться з усіх боків, дістати їх з духовки і накрити фольгою на 15 хвилин, це дозволить легко зняти з них шкірку. Після того, як перці охолонуть, акуратно очистити їх від шкірки, від насіння і перетинок. Потім нарізати перці на смужки шириною 2-3 див Готуємо маринад. У глибоку каструлю помістити оливкова олія, мед, гірчицю, сіль, перець, лавровий лист. Нагріти на повільному вогні до об’єднання інгредієнтів. Помістити перець в каструлю з маринадом, довести до кипіння і тушкувати на невеликому вогні під кришкою 15-20 хвилин. Банки і кришки попередньо стерилізувати, остудити. Викласти перець у банки і заповнити пустоти маринадом. Закрити кришкою, укутати банки рушником і залишити до охолодження. З цієї кількості інгредієнтів виходить 600 г маринованого перцю. На 2 кг перцю для маринаду варто лише збільшити кількість оливкової олії. Приємного апетиту!