| Замість бальзамічного
оцту можна використовувати червоний винний.
Інгредієнти: перець солодкий червоний – 4 шт. Помідори – 8 шт. Цибуля
червоний – 3 шт. Анчоуси – 4 шт. Велика моцарелла буффало – 1 шт. Оливки без
кісточок – 5 шт. Часник – 4 зубчики,оливки без кісточок – 5 шт. Цукрова пудра
– 50 г,базилік свіжий – 3 гілочки,базилік свіжий – 3 гілочки оливкова олія –
2 ст.л. Бальзамічний оцет – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль
морська – 1 щіпка,оливкова олія – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 1
щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С.
,Цибулю почистити, нарізати кільцями і викласти на деко. Присипати цибулю
цукровою пудрою, посолити і поперчити, скропити 1?2 ст. ложками оливкової
олії і бальзамічним оцтом. Запікати в розігрітій духовці 30 хвилин. Перець
розрізати на половинки, видалити плодоніжку і насіння. Помідори ошпарити,
зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння і дрібно нарізати. Часник
почистити і подрібнити. Приготувати начинку: анчоуси, 5 оливок і 2?3 гілочки
базиліка дрібно порубати, додати нарізані помідори і часник, 1?2 ст. ложки
оливкової олії, посолити, поперчити і перемішати. Наповнити начинкою
половинки перцю, укласти на вистелене фольгою деко і запікати в розігрітій
духовці 35 хвилин. , Що залишився базилік порвати руками. Моцарелу розламати
на шматочки. Оливки, що залишилися дрібно нарізати. Запечений перець викласти
на блюдо, зверху на кожну половинку покласти шматочок моцарели, присипати оливками
і базиліком, додати трохи закарамелизированного лука. |