Перепілки з віскі і мармеладом

Скільки б перепілок не було замариновано і запечене, нічого ніколи не залишається «на потім». Сухарі краще використовувати домашні. Замість віскі можна взяти ром або коньяк.   Інгредієнти: перепілки – 4 тушки,тонко нарізаний бекон – 100 г,тонко нарізаний бекон – 50 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. сухарі панірувальні – 50 г,часник – 3 зубчики,невеликий пучок петрушки – 1 гілочка,оливкова олія – 2 ст. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка,віскі – 100 мл,апельсиновий джем – 4 ст. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 220град.С. Приготувати маринад: джем з віскі з’єднати в глибокому посуді, додати по дрібці солі і перцю, все перемішати.Тушки перепілок викласти в маринад, обмазати їх з усіх боків і залишити маринуватися мінімум на годину.Нарізати 50 г бекону невеликими шматочками.Цибулю почистити і дрібно нарізати.Часник розчавити плоскою стороною ножа і подрібнити.Петрушку дрібно порубати.Приготувати фарш: розігріти важку сковороду і злегка прогріти шматочки бекону, всипати подрібнену цибулю і обсмажити до золотистого кольору, потім, щоразу перемішуючи, додати часник, панірувальні сухарі, оливкову олію і петрушку, посолити, поперчити, ще раз перемішати і вимкнути вогонь.Тушки перепілок начинити вийшов сухарним фаршем, обернути кожну смужками бекону, скріпити зубочистками і помістити в рукав для запікання. Полити перепілок маринадом, щільно закрити рукав, укласти його в глибоке деко і відправити в розігріту духовку на 25?30 хвилин…..

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.