Перепілки, запечені з чилі

Відносно недавно на ринку з’явилася дивна порода курчат, яка чомусь називається «корнішони». Відповісти, чому під ім’ям огірка проходить курча розміром трохи більше айфона, я вам не зможу, але він точно годиться для цього рецепта в якості заміни перепілкам.   Інгредієнти: перепілки – 4 тушки”,”перець чилі червоний – 2 шт.”,”лайм – 1 шт.”,”солодкий картопля – 1 шт.”,”вино біле сухе – 100 мл”,”селера корінь – 0,5 шт.”,”олія для фритюру – 300 мл”,”мед рідкий – 2 ст. л.”,”сіль крупного помелу – 0,5 ч. л.”,”оцет з сидру – 2 ст. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 180град.С.”,”Обидва перцю чилі, видаливши насіння, дрібно порубати.”,”З лайма вичавити 3 ст. ложки соку.”,”Приготувати маринад: подрібнений чилі перемішати з соком лайма, медом, білим вином і оцтом.”,”Тушки перепілок натерти маринадом і залишити на 30 хвилин.”,”Викласти перепілок разом з маринадом в важку каструлю, яку можна ставити в духовку, злегка присипати крупною сіллю, накрити кришкою і відправити в розігріту духовку на 20-25 хвилин, потім зняти кришку і запікати перепілок ще 5-10 хвилин.”,”Солодкий картопля і корінь селери почистити і нарізати за допомогою овочечистки на тонкі смужки.”,”Розігріти в сковороді-” вок масло для фритюру, обсмажити в ньому чіпси з солодкої картоплі і селери і викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого масла, потім присипати сіллю. Подавати перепілок з чіпсами з солодкої картоплі і селери.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.