Перепілки, запечені з вишнею і курагою

Замість перепілок сміливо беріть маленьких курчат або курячі стегенця без кісточок. Якщо не знайшли сухий перчик чилі для маринаду, додайте трохи свіжого, попередньо подрібнивши його. Курагу і вишню можна замінити родзинками, журавлиною або чорносливом.   Інгредієнти: перепілки – 4 тушки”,”велика жменя кураги – 1 шт.”,”вишня в’ялена – 1 жменя”,”лимон – 1 шт.”,”чебрець – 3 гілочки”,”червоне вино – 200 мл”,”оливкова олія – 2 ст. л.”,”паста тамаринд – 3 ч. л.”,”фенхель насіння – 1 ч. л.”,”зіра (кумин) – 1 ч. л.”,”маленький сухий перець чилі – 1 шт.”,”перець чорний мелений – 1 щіпка”,”сіль морська – 0,5 ч. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до 200°С.”,”Сухий чилі, фенхель, зіру, сіль і перець розтерти в ступці.”,”Перепілок натерти пряною сумішшю з усіх боків і дати постояти.”,”Курагу нарізати невеликими шматочками розміром з вишню.”,”В сковороді зі знімною ручкою розігріти оливкову олію і обсмажити перепілок з усіх боків до золотистого кольору.”, “Змастити перепілок пастою тамаринд, обсмажити ще трохи, потім додати курагу і вишню, влити червоне вино і відправити в розігріту духовку.”,”Запікати перепілок 15 хвилин, потім перевернути, зменшити температуру до 170°С і запікати ще 15 хвилин. “,”Цедру лимона натерти на дрібній тертці і перемішати з листям чебрецю.”, “Готових перепілок викласти в блюдо, полити соком, що виділився при запіканні, і посипати лимонною цедрою з чебрецем.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.