Пікантні цукіні з анчоусами

Рецепт від Джеймі Олівера… Не встигла на його конкурс, але зате відмінна рибна закуска вийшла! Інгредієнти: цукіні – 1,часник – 3 зубчики,перець чилі червоний – 1,оливкова олія – 2 ст. л. Лимонна цедра – 1 шт. Лимонний сік – 1 ч. л. Анчоуси – 50 г,орегано сушений – 1 ч. л. Сіль – за смаком,перець – за смаком,хліб цільнозерновий – 2 шматка Рецепт: Продукти… Молоденький цукіні (або кабачок) нарізати за допомогою овочечистки на тонкі пластинки. У сковороді розігріти оливкову олію, розкришити шматочок сухого (або свіжого) чилі, додати часточки часнику (я розрізала їх уздовж), додати трави. Через 30 секунд відправити в сковороду цукіні. Зняти з лимона цедру, подрібнити. Додати в сковороду, перемішати на середньому вогні. Відкрити баночку анчоусів в маслі і витягнути пару-трійку рибок. Відсунути овочі і прямо в сковороді розім’яти рибку в кашку. Решта підуть на прикрасу!,Влити сік половинки лимона і продовжувати гріти цукіні на сковороді… всього 5-10 хвилин. Сіль, перець за смаком, але я нічого не додавала!,Джеймі радить подати овочі на хлібі або додати в омлет або фріттату, або згасити з вершками і додати в пасту. Я зупинилася на такому хлібі з шматочками полуниці, журавлини, вівса і насінням льону, соняшнику і зверху просо. У нас продають вже розрізаним уздовж порційний хлібець, хочеш – бери верх, а хочеш – низ, або прошарувати начинкою і накрити обома частинами))),Беремо новорічну тарілочку. Накладаємо половину теплій суміші овочів. З решти рибок крутимо рулетиком трояндочки і встромляємо зверху. Виходить два великих ситних перекусу, але можна розрізати уздовж або на четвертинки і подати гостям! Так смачно, що не передати… Все в міру і мені особисто солі вистачало від рибок))) Але ви пробуйте в процесі і додавайте, якщо любите солоненьке))),до Речі, часник я теж виклала на хліб… всі разом дуже смачно!!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.