Пипе ригате з овочами

Виходить дуже смачна, соковита паста.   Інгредієнти: макарони-ріжки (pipe rigate) – 300 г,баклажани – 1 шт. кабачки молоді – 1 шт. перець солодкий – 1 шт. цибулю-шалот – 1 шт. помідори – 400 г,часник – 2 зубчики,петрушка зелень – 2 ст. л. рослинне масло – 2 ст. л. сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком пармезан – за смаком Рецепт: Баклажани промити, очистити від плодоніжки. Нарізати кубиками, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту.Цибулю і часник очистити. Нашаткувати.Перець очистити від плодоніжки, перегородок. Нарізати кубиками. Кабачок нарізати кубиками.Моркву натерти на тертці. Помідори бланшувати, очистити від шкірки. Нарізати кубиками.На сковороді розігріти олію. Обсмажуємо баклажан, перець і кабачок. При бажанні додати сіль і перець.В окремій сковороді пасерувати дрібно нарізані цибулю, часник і моркву.Додати нарізані помідори і частину зелені. Приправити сіллю і перцем.Доводимо до готовності.Приготувати Піпе рігате, як зазначено на пачці виробника. Залишити 100 мл води, в якій варилася паста. З’єднати Піпе рігате з обсмаженими овочами і соусом. Додати воду, в якій варилися паста. Прогріти 2-3 хвилини.Готову страву посипаємо подрібненою петрушкою і сиром.Приємного апетиту!, Паста, приготована 4 роки тому.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.