| Виходить дуже смачна,
соковита паста. Інгредієнти:
макарони-ріжки (pipe rigate) – 300 г,баклажани – 1 шт. кабачки молоді – 1 шт.
перець солодкий – 1 шт. цибулю-шалот – 1 шт. помідори – 400 г,часник – 2
зубчики,петрушка зелень – 2 ст. л. рослинне масло – 2 ст. л. сіль – за
смаком,перець чорний мелений – за смаком пармезан – за смаком Рецепт:
Баклажани промити, очистити від плодоніжки. Нарізати кубиками, посипати сіллю
і залишити на 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту.Цибулю і часник очистити.
Нашаткувати.Перець очистити від плодоніжки, перегородок. Нарізати кубиками.
Кабачок нарізати кубиками.Моркву натерти на тертці. Помідори бланшувати,
очистити від шкірки. Нарізати кубиками.На сковороді розігріти олію.
Обсмажуємо баклажан, перець і кабачок. При бажанні додати сіль і перець.В
окремій сковороді пасерувати дрібно нарізані цибулю, часник і моркву.Додати
нарізані помідори і частину зелені. Приправити сіллю і перцем.Доводимо до
готовності.Приготувати Піпе рігате, як зазначено на пачці виробника. Залишити
100 мл води, в якій варилася паста. З’єднати Піпе рігате з обсмаженими
овочами і соусом. Додати воду, в якій варилися паста. Прогріти 2-3
хвилини.Готову страву посипаємо подрібненою петрушкою і сиром.Приємного
апетиту!, Паста, приготована 4 роки тому. |