Пиріг-лазанья з трьома начинками

Мені давно хотілося приготувати багатошаровий пиріг з різними начинками. І ось взявши за основу вже перевірене поєднання м’ясо-гарбуз-гриби, я приступила до роботи. Оскільки возитися з тестом було неохота, довелося знову скористатися улюбленим мені лавашем. Ароматний і соковитий пиріг-лазанья отримав схвальні відгуки нашого сімейства і припав до смаку абсолютно всім. Тепер я хочу пригостити вас, друзі! Інгредієнти: лаваш – за смаком,гарбуз – 300 ст. л. Свинячий фарш – 300 г,печериці – 300 г,борошно – 50 р,олію вершкове – 50 р,молоко – 500 мл,сир твердий – 150 г,сіль – 1 Рецепт: Почнемо з приготування начинок. Печериці нарізаємо тонкими пластинками, кладемо на суху сковороду, нагріваємо до випаровування рідини, тоді додаємо рослинне масло і дрібно нарізану цибулю. Готуємо до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору. До нього додаємо м’ясний фарш і смажимо на середньому вогні до готовності м’яса. солимо, перчимо за смаком. Тим часом бланшируем помідори(для цього заливаємо їх окропом, через три хвилини гарячу воду зливаємо і заливаємо їх холодною), знімаємо з них шкірку і нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо помідори до смаженій фаршу, додаємо італійські трави (орієнтуйтеся на свій смак). Тушкуємо на середньому вогні хвилин 10-15, щоб випарувалася зайва рідина. Очищену гарбуз натираємо на крупній тертці. Приступимо до приготування соусу бешамель. Для цього у сотейнику розтопити вершкове масло, додамо до нього борошно і гарненько прогреем суміш (до зникнення запаху сирої борошна). Знімаємо сковороду з вогню і порціями додаємо до борошняної суміші молоко, кожен раз ретельно розмішуючи до повної однорідності маси. Повертаємо суміш на повільний вогонь і постійно помішуючи, доводимо її до загустіння. Додаємо натертий на тертці сир (50г) і мускатний горіх за смаком. Солимо за смаком, коли сир повністю не розплавиться. Приступаємо до складання торта. На дно підходящої по діаметру, змащеній маслом, форми кладемо лист лаваша. Лаваш змащуємо соусом бешамель (приблизно 2 ст. Л.). Рівномірно розподіляємо половину м’ясної маси. Потім знову лаваш, соус бешамель і половина натертого гарбуза. Лаваш, бешамель, і половина грибів з цибулею. Повторюємо дії, починаючи з 9 кроку, і таким чином формуємо наш пиріг. Останнім повинен бути лист лаваша, змащений шаром соусу бешамель. Посипаємо його тертим сиром і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин. Стежте, щоб сир не згорів. Виймаємо готовий пиріг або лазанью))), даємо постояти хвилин 10 (якщо зможете стільки витримати)і нарізаємо на порції. Неймовірно смачно як в теплом, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!