Пиріг «Ранкова роса»

Давно хотіла приготувати цей пиріг. І ось момент настав. Правда, я робила цей пиріг не зовсім за оригінальним рецептом, без заварного крему, здалося, що і так пиріг досить калорійний. Замість йогурту в тісто додала кефір. Вийшов дуже смачним. На другий день пиріг не втратила своїх смакових якостей. Вердикт цього пирога був винесений такий: «Пирога місце бути» 🙂 Інгредієнти: сир – 250 г,цукор – 70 г,яєчні жовтки – 1 шт. Кокосова стружка – 50 г,вершкове масло – 200 г,цукор – 150 г,ванілін – 1 упаковка,яйця курячі – 4 шт. Кефір – 150 р,борошно – 300 г,сіль – 1 щіпка,розпушувач – 1 упаковка,какао – 3 ст. л. Яєчні білки – 1 шт. Вершки жирні – 200 г,цукрова пудра – 0,5 склянки,какао – за смаком Рецепт: Спочатку займемося кульками. Для них змішаємо сир, протертий через сито, з цукром, 1 жовтком і кокосовою стружкою. Все добре перемішати, скачаємо кульки (15 шт) розміром з волоський горіх. На дошку, покриту харчовою плівкою, викладемо наші кульки і прибираємо в морозильну камеру до тих пір, поки не прийде час відправляти їх в тісто. А це приблизно хвилин 30. Тепер справа за тестом. Змішаємо в чашці вершкове масло з цукром і ваніліном. Взобьем міксером до однорідності. Аромат від ваніліну поширився тут же по всій кухні. Додамо по одному 4 яйця і 1 білок, що залишився. Після додавання кожного яйця перемішуємо тісто. Після відправляємо кефір. Перемішуємо. Просеим борошно, сіль з розпушувачем і знову все перемішати. Тісто готове. Візьмемо форму, в якій будемо пекти пиріг. Розмір форми у мене 20*30 см Ідеально для цього пирога. Кількість кульок розраховане саме для форми такого розміру. Тому якщо форма кругла або інших розмірів, кульки робіть під свою форму, їх може бути більше або менше. Застелим пергаментом, змазаним олією. Виллємо у форму половину нашого тесту. Тепер у другу половину тіста додати какао, перемішати міксером добре. Акуратно виливаємо коричневе тісто поверх білого і рівномірно розподіляємо по всій поверхні форми. Виймаємо з морозилки кульки, вони до того часу схопилися і стали міцними. Викладаємо по всій поверхні майбутнього пирога. Утапливаем небагато. Я трохи перестаралася в цьому питанні :),Ставимо в розігріту до 180°С духовку на 45 хвилин. Дістаємо готовий пиріг з духовки, виймаємо з форми і залишаємо остигати. Тим часом приготуємо крем для прикраси пирога. Візьмемо жирні вершки, не менше 33%, змішаємо з цукровою пудрою і зіб’ємо до стійкої піни. Цей процес я не фотографувала. Прикрасимо остиглий пиріг на свій розсуд. Зверху припорошим какао. Пиріг красивий у розрізі. Приємного всім апетиту! І з весною всіх 🙂 У нас нарешті зацвіла черемха з її божественним ароматом!