fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Пиріг з кроликом

Пиріг з кроликом. Інгредієнти: борошно пшеничне, кролик, вершкове масло : рецепти з фото Інгредієнти: кролик – 0,5 тушки,борошно пшеничне – 225 г,вершкове масло – 100 г,морква – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 2 шт. Сіль морська – 1 щіпка,бекон – 125 г,лимон – 1 шт. Яйце куряче – 1 шт. Чебрець свіжий – 3 гілочки,вершкове масло – 1 ст. л. Молоко – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. ,Приготувати тісто: порубати ножем 100 г попередньо охолодженого масла разом з борошном, додати дрібку солі, 2 ст. ложки крижаної води і замісити. Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 20?25 хвилин. Цибулю і моркву почистити. Тушку кролика залити водою, додати 1 цибулину, 1 моркву, посолити і відварити. Видалити всі кісточки і порізати м’ясо кролика досить крупно. Бульйон зберегти. Бекон нарізати смужками. Решту сиру цибулину дрібно порубати. Моркву натерти на крупній тертці. Цедру лимона натерти на дрібній тертці. Розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити шматочки кролика, вливши трохи бульйону, в якому він варився, потім викласти на тарілку. У тій же сковороді обсмажити до золотистої скоринки бекон. Додати цибулю і моркву, смажити ще пару хвилин, потім поперчити і злегка посолити, додати лимонну цедру, 1 ч. ложку листя чебрецю, влити 100 мл бульйону і тушкувати 15 хвилин. Викласти все в красиву довгасту форму для запікання, в якій можна подавати пиріг на стіл. Розкачати тісто, обрізати за розміром форми і накрити начинку, як кришкою, зробивши високий бортик. В центрі на тесті зробити надріз хрест-навхрест. Розкачати обрізані шматочки тіста, вирізати з них листочки, викласти їх зверху на пиріг навколо надрізу і поставити форму в холод на 30 хвилин. Змастити всю поверхню тіста, крім листочків, яйцем, злегка збитим з молоком і випікати пиріг в розігрітій духовці 25?30 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *