| Цей рецепт з
австрійського міста Лех, там лижники на сніданок їдять з булки, яйця некруто
і такий пиріг, потім на горі ні мороз, ні вітер не страшні! Замість курки я
іноді додаю м’ясо кролика або філе індички. Сир підійде будь-який твердий,
зверху можна покласти побільше, щоб виходила майже сирна скоринка. Пиріг
добре зберігається пару днів в холодильнику в щільно закритому контейнері. Є
думка, що холодний і вчорашній він смачніше, але я все-таки грію його в
духовці. Складові: куряче філе – 2
шт. цукіні – 2 шт. Сир знежирений – 250 г,пошехонський сир – 100 г,яйця
курячі – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 головка,часник – 2 зубчики,вершки – 100
мл,борошно пшеничне – 3 ст. л. Масло рослинне – 2 ст. ложки Чебрець сушений –
1 щіпка перець чорний горошком – 5 шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль
морська – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180град. С. Куряче
філе відварити, додавши у воду трохи солі і перець горошком, потім порізати
шматочками. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Часник почистити і
дрібно порубати. Розігріти в сковороді трохи олії і обсмажити цибулю і часник
до золотистого кольору. Півтора цукіні крупно нарізати, додати до цибулі з
часником і тушкувати 5-10 хвилин. Сир натерти на крупній тертці. Яйця збити з
дрібкою солі. Змішати збиті яйця, половину натертого сиру, 2 ст. ложки
борошна, вершки і сир, додати куряче філе, цукіні з цибулею і часником,
посолити і ще раз все перемішати. Роз’ємну форму для випічки змастити
рослинним маслом, що залишилося, присипати борошном, викласти тісто,
поперчити і посипати чебрецем. Частину, що залишилася половинку цукіні
нарізати кружальцями і укласти зверху на тісто. Випікати пиріг 25-30 хвилин в
розігрітій духовці, потім присипати сиром і випікати ще близько 10 хвилин. |