| Смачний пиріг з
соковитим ловлення м’ясом і горохом.
Інгредієнти: борошно пшеничне – 450 г,цукор – 25 г,сіль – 5
г,розпушувач – 7 г,кефір – 220 г,рослинна олія – 50 г,базилік сушений – 1
щіпка,свинина – 800 г,горох – 250 г,мед – 1 ст. л. Гірчиця гостра – 3 ч. л.
Часник – 3 зубчики часнику,оливкова олія – 1 ст. л. Базилік сушений – 1
щіпка,сіль – 2 г Рецепт: Змішаємо мед, гірчицю, часник, оливкова олія і
базилік. Замаринуємо м’ясо, у мене свинина. Приберемо в холодильник на добу.
Горох на одну годину заллємо водою. Це зробимо в той день, коли будемо
готувати пиріг. Зробимо тісто. З’єднаємо сухі інгредієнти: борошно,
розпушувач, сіль, цукор і дрібку базиліка. Перемішаємо, наллємо кефір і
рослинне масло. Замісити тісто, тісто досить щільне. Приберемо його в плівку
приблизно на годину. Тим часом горох настоявся, поставимо його варити. Варити
довго горох не треба, щоб він не розварився. Я варила 10 хвилин після
закипання. Солимо за смаком. Даємо стекти всієї рідини з гороху. Горох
готовий. Дістаємо м’ясо. М’ясо маринувалося протягом доби, в маринад ми сіль
не додавали, солимо його зараз. Розгортаємо тісто. Викладаємо горох. На горох
кладемо м’ясо. Виливаємо розсіл зі спеціями, в якому маринувалося м’ясо.
Добре защипуємо зверху тісто, щоб сік не витікав. Ставимо в духовку на 180°С
на 30 хвилин. Через 30 хвилин накриваємо тісто фольгою і зменшуємо духовку до
170°С і запікаємо м’ясо ще протягом двох годин. Виходить 2,5 години м’ясо
нудиться в духовці. Дістаємо пиріг, накриваємо його і даємо йому постояти 15
хвилин. Смачний і ситний обід готовий. Приємного апетиту. |