Пиріг з м’ясом і овочами на кефирном тесті

Не можу сказати, що це просто смачний пиріг, він неймовірно смачний! Легке повітряне тісто в поєднанні з яскравою і соковитою начинкою дають приголомшливий смак. Відірватися просто неможливо! Не вірите? Тоді хутчіш за діло! Інгредієнти: борошно – 400 г,рослинна олія рафінована – 50 мл,кефір 3,2% – 250 мл,цукор – 2 ст. л. Сіль – 0,5 ч. ложки Дріжджі сухі – 7 г,м’ясний фарш – 0,5 кг,кабачки молоді – 1 шт. Перець болгарський червоний – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Сіль – за смаком,перець мелений суміш – за смаком,орегано сушений – 1 щіпка,олія рафінована рослинна – 3 ст. ложки Базилік сушений – 1 щіпка,кунжут – 1 ст. л. Кунжут чорний – 1 ст. л. Яйця курячі – 1 шт. Рецепт: Для начинки помийте і натріть на крупній тертці молодий кабачок. Два невеликих перцю також помийте і наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть і дрібно поріжте. Додайте цибулю до м’ясного фаршу (у мене суміш свинини з яловичиною), посоліть, поперчіть і добре перемішайте. На рослинному маслі протягом 20 хв. обсмажте м’ясний фарш, розминаючи виделкою шматочки. Потім додайте порізаний перець і кабачок і потушкуйте ще протягом 5 хв. додавши орегано, базилік сушений і, при необхідності, сіль. Кефір трохи підігрійте, додайте дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Добре перемішайте і дайте опарі підійти (приблизно 20 хв). До підготовленої опарі додайте рослинне масло, борошно (370 г, 30 г залиште на подпыл) і сіль. Вимісіть тісто, накрийте чистим бавовняним рушником, поставте в тепле місце і дайте підійти. Потрібно 1-1,5 години, щоб тісто збільшилося вдвічі. Готове тісто розділіть на 2 частини і розкачати за розміром форми для випічки. Форму змастіть рослинною олією, покладіть пласт тіста, сформуйте бортики. Викладіть рівномірно начинку. Накрийте другим пластом тіста і защипайте краю. З допомогою трубочки для коктейлю зробіть отвір в центрі пирога. Дайте тісту трохи піднятися (15 хв), змастіть жовтком і посипати кунжутом. Випікайте пиріг протягом 45-50 хв. до рум’яного кольору. Готовий пиріг накрийте чистим рушником, дайте йому трохи охолонути і наріжте на шматочки. Пиріг неймовірно смачний як в теплом, так і в холодному вигляді. Прекрасно підійде для перекушування під час дружніх посиденьок на природі. Приємного вам апетиту!