Пиріг з рибою

Для такого пирога підійде будь-яка некостлявая риба, наприклад судак. Якщо використовуєте філе жирної і ніжною риби типу сьомги або форелі, то її можна не прожарювати з цибулею, просто обсмажте цибулю до золотистого кольору і з’єднайте його з порізаної на шматочки сирою рибою (вона дійде в духовці), а далі — за рецептом. Інгредієнти: філе сьомги – 250 г,пшеничне борошно – 200 г,твердий сир – 100 г,яйця – 3 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Вершкове масло – 20 г,молоко – 10 мл,масло рослинне – 2 ст. л. Дріжджі сухі – 7 г,мелений рожевий перець – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 160°С. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Розігріти в сковороді вершкове масло і злегка обсмажити нарізану цибулю. Рибу нарізати невеликими кубиками (1?1,5 см), викласти в сковороду до цибулі і смажити кілька хвилин на невеликому вогні. Яйця збити віночком з дрібкою солі. Продовжуючи збивати, додати рослинне масло і молоко. Борошно змішати з дріжджами, всипати в масу і перемішати. Викласти на тісто обсмажену рибу з цибулею, додати дрібку рожевого перцю. Сир натерти на дрібній тертці, додати в тісто, перемішати і залишити на 40 хвилин в теплому місці. Змастити високу форму для випічки рослинним маслом. Обім’яти тісто і викласти у форму. Випікати пиріг в розігрітій духовці 20?25 хвилин. Їдять рибний пиріг охолодженим!