Пиріжки з лівером

Як чарівно перетворює наш будинок аромат свіжоспечених домашніх пирогів! Від нього стає тепло і затишно, а запах пиріжків вмить збирає все сімейство на кухні. Хороші дріжджі компанії Lesaffre, безсумнівний запорука успіху вашої випічки. Часто саме від дріжджів залежить і якість пирогів, підійде тісто належним чином, буде у випічки належна пишна красива форма. Вітаю компанію Lesaffre з 25-річним ювілеєм і сподіваюся, що і далі продукція цієї компанії буде частим гостем на наших кухнях, а значить ще багато пирогів буде спечена і з’їдено в колі родини! Інгредієнти: борошно – 500 г,молоко – 250 мл,вода – 50 мл,цукор – 40 г,олія – 30 мл дріжджі сухі – 10 г,сіль – 1/2 ч. л. Печінка – 300 г,свинячі легені – 300 г,рис – 200 р,цибулю ріпчаста – 1 шт. Рецепт: Розвести дріжджі в суміші теплого молока і води, дати постояти до появи бульбашок, 10-15 хвилин. Додати частину просіяного борошна, перемішати лопаткою. Потім додати рослинне масло, ще борошна. Замісити гладкий кулю, перекласти в миску, змащену рослинним маслом і поставити до підйому на 1 годину в тепле місце, накривши тісто плівкою. Для начинки заздалегідь відваріть до готовності в підсоленій за смаком воді свинячу печінку і легке, подрібнити на м’ясорубці. До ливеру додати відварений рис і обсмажену цибулю. Перемішати, посолити, поперчити за смаком. Через годину тісто відмінно піднялося. Тісто розділяємо на однакові шматочки. Кожен шматочок тіста трохи розминаємо руками в пласт і викладаємо начинку. Змащуємо пиріжки жовтком, змішаним з молоком. Формуємо довгастий пиріжок і защипуємо краю, викладаємо їх на деко, вистелений пергаментом для випічки. Залишити пиріжки для вистоювання на 15 хвилин, накривши рушником. Змастити пиріжки сумішшю яйця з молоком. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180-190 ?C духовці 15-20 хвилин!,Остудіть пироги.