Пироги з маком по-українськи

Моя любов і моя ностальгія за батьківщиною. Інгредієнти: дріжджі свіжі – 40 г,молоко – 400 мл,сіль – 1 ч. л. Мак – 1 упаковка,сметана – 150 г,яйце – 2 шт. Ванілін – 1 упаковка,масло рослинне – 2 ст. л. Рецепт: Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати цукор. Я не чекаю, коли дріжджі піднімуться. Змішати інші складові для тіста, замісити його. Місити потрібно 15 хвилин, щоб тісто стало відлипати від рук. Воно виходить м’яким і слухняним. Залишити в теплому місці підійти. Обов’язково накрити рушником. Поки тісто підходить, приготуємо начинку. Мак промити холодною водою і залити крутим окропом, вище рівня маку на 1 див. Щільно закрити і дати набрякнути хвилин 40. Через 40 хвилин злити зайву воду (якщо є) і прокрутити мак на звичайній механічній м’ясорубці не менше 2 разів, краще 3-4. Чомусь на електричній мак неможливо подрібнити. Ще для цієї мети я використовую занурювальний блендер. Тоді подрібнювати мак потрібно невеликими порціями. Після прокручування мак повинен побіліти і стати слухняним, як пластилін. Додати цукор і перемішати. Із підійшов тіста сформувати пиріжки. Я люблю, коли начинки багато )),Ось такі лялечки виходять. Поставити пироги на расстойку в тепле місце хвилин на 30-40. Потім змастити яйцем і випекти в духовці. Духовки у всіх різні і печуть при різній температурі. Моя електрична пече при 180 гр, а мамина газова – при 210-220. Дістати з духовки, збризнути водою і накрити рушником на 10 хвилин, дати відпочити. Я люблю змащувати пиріжки солодким сиропом або рідким медом.