Пісна картопляна запіканка з грибами

Побачила цю запіканку на одному кулінарному сайті і закохалася з першого погляду. Все необхідне на кухні було і я відразу вирушила готувати. Вийшло дуже і дуже смачно, тому з чистою совістю ділюся рецептом і з вами. І відразу ж кілька коментарів: 1) запіканку можна і випікати в духовці, наявність мультиварки необов’язково; 2) діставати з форми запіканку краще теплою чи холодною, в гарячому вигляді вона може і хоче розвалиться; 3) на мій смак запіканка набагато смачніше, коли вона буде теплою або охолоне до кімнатної температури, але і в гарячому вигляді дуже смачно Вдалих і смачних вам експериментів! За рецепт дякую чудовому кулінару Олесі Інгредієнти: печериці свіжі – 500 г,цибуля ріпчаста – 3 головки часник – 2 зубчики,кріп свіжий – за смаком крохмаль – 3 ст. л. Приправа для картоплі – 1 ч. л. Сіль – за смаком картопля – 700 г Рецепт: Першим ділом займемося грибною начинкою. Печериці дрібно нарізаємо, викладаємо на розігріту суху сковороду, тримаємо їх там до випаровування рідини, потім зменшуємо вогонь, додаємо рослинне масло і поросяти, ягняти цибулю. Смажимо до готовності лука. Потім додаємо поросяти, ягняти кріп, часник, видавлений через прес, солимо за смаком. Я ледве зупинила себе, щоб не з’їсти все відразу),Поки гриби смажаться, очистимо картопля (вага вказаний вже очищеного картоплі), натремо його на крупну тертку і заллємо окропом. Залишимо на 5 хвилин. Потім відкинемо картоплю на друшляк, дамо стекти рідини. Повернемо картоплю в миску, додаємо крохмаль, приправу для картоплі. Всі перемішаємо і якщо буде потрібно трохи досолим. Тепер визначаємося: мультиварка або духовка. Якщо мультиварка, каструльку мультиварки змащуємо рослинним маслом, якщо духовка – беремо роз’ємну форму діаметром 20 см, вистилаємо папером і змащуємо олією. На дно викладаємо шар картоплі, він повинен бути таким, щоб дно не просвічувало. Далі шар грибної начинки. І продовжуємо чергувати шари, щоб останнім було картопля. Злегка взбрызнем останній шар рослинним маслом, можна навіть просто змастити за допомогою пензлика. Якщо готуємо в мультиварці, то вибираємо програму \Випічка\ (у мене за замовчуванням температура 180С, час 45 хвилин). Я випікала 45+15 хвилин. Якщо готуємо в духовці, заздалегідь розігріваємо її до 180С. Форму з запіканкою затягуємо зверху фольгою, випікаємо приблизно годину, за 10 хвилин до готовності фольгу рекомендую зняти і дати запіканці покритися рум’яною скоринкою. Готову запіканку краще хоч трохи остудити у формі. Але голодний чоловік як раз прийшов з роботи, так що ми їли запіканку відразу, з пилу-жару. А ось і шматочок, гарячим форму тримає не дуже, але якщо запіканці вдасться охолонути, то різатися на порції вона буде добре. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.