Пісна запіканка з баклажанами а-ля лазанья

Вчора на вечерю знову був пісний весняний экспромпт. Такий смачний, яскравий, ніжний, ароматний і корисний экспромпт вийшов 🙂 Дуже рекомендую приготувати. Інгредієнти: помідори – 2 шт. Перець болгарський зелений – 2 шт. Лук червоний – 1 шт. Цибуля зелена – 0,5 пучка,петрушка зелень – 0,5 шт. Часник – 2 зубчики,сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,базилік сушений – за смаком,томатний соус з базиліком – 8 ст. л. Лаваш тонкий – 1 пласт,оливкова олія – 3 ст. л. Баклажани – 2 шт. Рецепт: Баклажани миємо, ріжемо на кружечки товщиною не більше 0,5 см і замочуємо в холодній воді з сіллю, щоб пішла гіркота, приблизно на 20 хвилин. Потім промиваємо під проточною водою і даємо обсохнути. Цибулю і перець ріжемо на чверть кільця, часник дрібно рубаємо. Відправляємо цибулю з часником в сковорідку з оливковою олією і обсмажуємо до м’якості. Помідори ріжемо на полукружочки, зелений лук і петрушку дрібно рубаємо. Коли цибуля стане м’якою, додаємо до нього перець, перемішуємо і тушкуємо 5-7 хвилин на повільному вогні. Форму для запікання змащуємо оливковою олією і застеляємо лавашем в один шар. Лаваш змащуємо томатним соусом. Далі шарами викладаємо баклажани, помідори, зелену цибулю і перець з червоним цибулею, солимо, перчимо, посипаємо сушеним базиліком. Накриваємо всю цю красу лавашем і повторюємо те ж саме ще кілька разів. У мене вийшло 4 шари. Я приминала трохи кожен шар руками коли накривала лавашем. Останній шар – лаваш, змащуємо соусом, солимо, перчимо, посипаємо сушеним базиліком. Накриваємо запіканку фольгою і відправляємо в духовку запікатися при температурі 200С приблизно на 30 хвилин. Потім знімаємо фольгу і продовжуємо запікати ще близько півгодини. Вимикаємо духовку, даємо трохи відпочити, посипаємо петрушкою, ріжемо широким ножем на порції і подаємо до столу. Приємного апетиту!