| Домашнє печиво ніщо
не замінить — ні чудові яскраві коробки з супермаркету, ні знайомі з
дитинства вафлі, зефір, сушіння, ні навіть привабливий-ідеальні твори
кондитерських і булочних. Тому що крім масла, борошна і цукру ви додаєте ваш
настрій, турботу і, може бути, почуття гумору (якщо кладете монетку в печиво,
попереджайте заздалегідь, бували випадки зламаних зубів — немає! не у мене,
як ви могли подумати!). Таке печиво подають теплим до кави в кінці вечері в
римському ресторані Due L adroni. Я так була вражена, що воно щойно спечена,
що потім вдома цілий місяць експериментувала з фундуком, з родзинками, з
мигдалем, з чорносливом… Якщо чесно, на першому місці залишився пекан, на
другому — волоський горіх. Інгредієнти:
борошно пшеничне – 350 г,масло вершкове – 310 г,горіхи пекан – 140 г,цукровий
пісок – 60 г,цукрова пудра – 50 г,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 180град. С. Горіхи подрібнити гострим ножем або в
блендері так, щоб залишилися невеликі шматочки. Збити 300 г попередньо
розм’якшеного вершкового масла з цукром. Борошно просіяти разом з дрібкою
солі. Додати просіяне борошно і горіхи до масла з цукром і все вимішати.
Застелити деко папером для випічки, змастити папір маслом. Сформувати з тіста
невеликі коржі (діаметром приблизно 5 см). Викласти коржі їх на деко.
Випікати в розігрітій духовці 20 хвилин. Готове печиво присипати цукровою
пудрою. |