fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Пюре-морозиво з желе з хрону і яблук під медово-м’ятним соусом

Рецепт складений негайно, страва поєднує в собі ласу ніжність вершкового морозива з терпкою кислинкою і прохолодою міні-желе. Смак цього десерту вельми неординарний, чудово освіжає і є чудовим приводом приготувати домашній пунш! Інгредієнти: кукурудзяний крохмаль – 10 г,кокосові вершки – 50 г,чорна смородина – 2 ст. л. Ванілін – 1 г,желатин – 5 г,цукор – за смаком,яблука нетвердих сортів – 2 шт. Буряк варена – 20 г,хрін протертий – 1 ч. л. Батон – 2 скибки,малиновий сироп – 1 мл,ріпакова олія – 1 ст. л. Мед – 2 ст. л. М’ята – 2 гілочки,кардамон – за смаком кориця мелена – за смаком мускатний горіх мелений – за смаком,барвник харчовий – за смаком,вода – 3 ст. л. Морозиво пломбір – 150 г Рецепт: Спершу виготовимо желейний \гарнір\; заздалегідь замочений желатин ставимо на водяну баню, в той же час натираємо на дрібній тертці яблуко. Беремо заздалегідь приготовлену і настояну 1 добу в холодильнику суміш буряків і хрону, додаємо в неї наше яблуко, обережно вливаємо желатин і додаємо цукор. Делікатно перемішавши суміш, заповнюємо їй силіконову форму і відправляємо в холодильник на кілька годин. Щоб приготувати пюре, візьмемо чашу з високими бортами, змішаємо в ній міксером пломбір, кукурудзяний крохмаль, вершки, ванілін, смородину. За бажанням можна додати трохи меду, корицю. Барвник додаємо за бажанням. Суміш повинна вийти в міру пружною і тримає \форму\ хмаринки. Прибираємо в холодильник. За півгодини до подачі страви робимо останні кроки: припускаємо на рапсовій олії білий батон, вирізаємо довільні геометричні фігури (серця, в моєму випадку). Далі поливаємо по периметру сиропом (його можна приготувати з решти ягід); мед змішати з подрібненою м’ятою і, за бажанням додаємо кардамон на кінчику ножа. Починаємо викладку деталей на блюдо. В першу чергу наші грінки\, потім морозиво, довільно прикрашаємо желейними фігурками (з формою і розмірами фігурок можна експериментувати); делікатно намазуємо грінки медовим соусом. Прикрасити можна смородиновыми листочками, м’ятою, ягідками. Приправити за бажанням кардамоном. Вуаля, до вас на кухню прилетіло ніжне хмарка!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *