Пляцок – це не торт в
загальному розумінні. Ця випічка родом із західної України і серія такої
випічки називається там Пляцок. І до столу подається не тортом, як випечено і
зібраний, а окремими тістечками. Приготувала я цей варіант за мотивами
пляцків чудового кулінара Лесі, звичайно зі своїми змінами і
доповненнями. Складові: сметана-400
г, яйця курячі-2 шт. цукор-5 ст. л. какао-5 ст. л. Олія рослинна-4 ст. л.
манна крупа – 1 склянка,сир – 150 упаковок,борошно – 3 склянки,йогурт – 700
мл,цукор ванільний – 1,желатин – 30 г,молоко – 100 мл,мак – 1 склянка,вишня –
за смаком Рецепт: Починаємо з приготування основного коржа, для цього
змішуємо цукор, манку, какао, соду і подрібнені горіхи, перемішуємо.В
окремому посуді змішуємо яйця, сметану і рослинне масло, перемішуємо до
однорідної маси і з’єднуємо з іншими інгредієнтами.Форму вистилаємо харчовим
папером, краї змащуємо маслом і виливаємо тісто. Випікаємо при температурі
180 гр. 40 хвилин.Поки випікається корж готуємо макові рулети, для цього яйця
розтираємо з цукром, сиром і олією,додаємо просіяне борошно з содою і
замішуємо еластичне тісто,ділимо його на чотири рівні частини, накриваємо і
даємо відпочити, поки ми будемо готувати макову начинку.За допомогою кавомолки
перемолоти мак, залити 100 мл гарячої води і пропарюють на повільному вогні
до зникнення води, додаємо цукор і розтираємо.Кожен шматок тіста розгортаємо
в прямокутні пласти, викладаємо макову начинку і рівномірно розподіляємо по
всій поверхні, по краю викладаємо в’ялені вишні, і звертаємо в рулети (вони
повинні бути за розміром форми), які випікаємо при 180 гр. 25 хвилин.У
гарячому молоці розчиняємо желатин, йогурт збиваємо з цукром і сиром до
однорідної маси, а потім додаємо охолоджений желатин, перемішуємо.На основний
корж наносимо трохи мусу і охолоджуємо в холодильнику 10 хвилин, потім на
нього викладаємо рулети і заливаємо їх залишилися мусом. Охолоджуємо в
холодильнику протягом 1,5 – 2 годин.Прикрашаємо на розсуд. Я прикрасила
фруктами.Нарізаємо поперек, і насолоджуємося!!! |