Полуничний пиріг з ванільним кремом

Полуничний пиріг з ванільним кремом. Інгредієнти: молоко, пшеничне борошно, полуниця : рецепти з фото Інгредієнти: молоко – 375 мл,борошно пшеничне – 180 г,полуниця – 200 г,цукровий пісок дрібний – 120 г,кукурудзяна мука – 50 г,вершкове масло – 110 г,яєчні жовтки – 4 шт. Яєчні жовтки – 2 шт. Ваніль в стручках – 1 шт. Смородиновий джем – 4 ст. ложки Цукрова пудра – 3 ст. л. Апельсинова есенція – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Розтерти руками 90 г попередньо розм’якшеного вершкового масла разом з пшеничним борошном і сіллю в крихту. Додати 2 ст. ложки цукрової пудри, 2 жовтки і 1 ст. ложку крижаної води, злегка вимісити тісто. Скачати з нього кулю, загорнути в харчову плівку і покласти на годину в холодильник. Форму для випічки змастити вершковим маслом. Тісто натерти на крупній тертці прямо у форму і, притискаючи пальцями, розподілити його по всій поверхні, зробити бортики. Застелити тісто папером для випічки і засипати зверху горохом або квасолею. Випікати в розігрітій духовці 20 хвилин, потім видалити папір з горохом і випікати ще 5-7 хвилин, поки тісто не стане блідо-золотистим. Стручок ванілі розрізати, вийняти насіння. Приготувати крем: молоко налити в невелику каструлю, додати насіння ванілі і сам стручок, поставити на вогонь і довести до кипіння. Вийшло ванільне молоко процідити. Збити в блендері залишилися 4 жовтки з кукурудзяним борошном і цукром. Не перестаючи збивати, влити ванільне молоко і есенцію апельсинову. Перелити все назад в каструлю і прогрівати на повільному вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити (якщо є грудочки, протерти через сито) і заповнити кремом пропечений корж. Ягоди полуниці розрізати уздовж навпіл і увіткнути по всій поверхні в крем. Смородиновий джем розігріти в невеликій каструлі так, щоб по консистенції він став схожий на густий сироп. Полити цим сиропом полуницю, присипати пиріг залишилася цукровою пудрою.