Полунично-черешневий тарт з базиліком
Дуже мені сподобався попередній тарт: . Просто, смачно і по-літньому яскраво! Взагалі, як зазвичай задумка була іншою, і навіть для цієї мети був витягнений з морозильної камери ревінь. Однак, як виявилося, ревінь після заморожування/розморожування – досить сумне видовище (в контексті тарта особливо):) Тому ревінь пішов у фонд іншого десерту, а тарт вийшов полунично-черешневим, з легкими базиликовыми нотами (базилік і ягоди, до речі, фантастичне поєднання!). Інгредієнти: масло вершкове – 100 г,сіль – 1 щіпка вода – 2 мл,желе – 1 упаковка,яєчні жовтки – 1 шт. Черешня – за смаком,базилік – за смаком Рецепт: ***Також по інструкції слід було покривати фрукти в 2 етапи: спочатку злегка змазати їх, потім ч/з деякий час залити основною частиною желе. Я поступив трохи інакше: вирішив підстава змастити желе з допомогою пензлика, поверх викласти начинку, а далі слідувати інструкції***. Полуницю нарізати пластинками, черешню навпіл, видалити кісточки. Викласти поверх основи ***захоплююче заняття, однак!:)***, покрити невеликою кількістю желе, дати схопитися, після чого максимально рівномірно розподілити решту желе. Дати желе схопитися, після чого відправити тарт в холодильник. Прикрасити листочками базиліку і подавати! ***При нарізці один бічний скол все-таки дав тріщину, але дуже акуратну, такий собі порційний сегмент. Можливо, підстава варто трохи товщі зробити:)))***,Приготувати желе згідно інструкції. ***я трохи відійшов від рекомендацій, додав трохи лаймового соку (відповідно кількість води зменшив) і 5-6 листочків базиліка, після того, як желе було готове, їх вийняв (в принципі можна з желе з базиліком не проварювати, а просто прикрасити торт – буде все одно здорово). Також, для підстраховки, процідив суміш ч/з сито***. Поверхня в декількох місцях проткнути виделкою. На тісто викласти папір для випічки, поверх якої-небудь важкий продуктовий вантаж – квасоля або горох. Випікати хвилин 15, потім папір з горохом зняти і випікати ще хвилин 10. Дістати з духовки, дати повністю охолонути, вийняти з форми ***Чому на цей раз тарт був більш розсипчастим, місцями по краях пішли відколи, але вони виявилися не критичними***,Духовку попередньо розігріти до 180-2000С. У форму для тарта викласти тісто і розрівняти по всьому діаметру (діаметр моєї форми ок. 25 див.), сформувати бортики ***Можна, звичайно, розкачати качалкою, але я тут всіх агітую вступати в клуб супротивників качалки, дехто вже приєднався:)))***,Для тіста з’єднати розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою/цукром, сіллю, жовтком і холодною водою. Просіяти борошно і швидко замісити тісто. Загорнути його в плівку і відправити в холодильник хвилин на 20-30.