Полунично-ревеневе сорбе

Коли мені тільки пообіцяли роздобути ревінь, у мене вже була продумана культурно-розважальна програма для нього (ревеню). І сорбе (притому обов’язково з полуницею) – один з головних пунктів цієї програми. Я побоювався, що ревінь не дасть тієї ніжною шовковою структури, яку я поважаю, але це були марні побоювання (сподіваюся, фотографія дозволяє відчути це). Тепер це мій фаворит, нарівні з сорбе з сливи з розмарином. Інгредієнти: ревінь – 1 стебло,вода – 0,5 мл,цукор коричневий – 1/3 шт. Лимони – 0,5 шт. Рецепт: Викласти сорбе в порційні келихи ***якщо щось залишилося після \треба перевірити сорбе в морозильній камері:))*** і подавати!,Перелити пюре в пластиковий контейнер, заморожувати 2-4 години, періодично розбиваючи лопаткою/виделкою кристали льоду ***Особисто мені знадобилося трохи більше двох годин, а вилку використовував взагалі один раз – мабуть вдала консистенція виявилася***,Пробити ревінь і полуницю разом з отриманим сиропом і лимонним соком в блендері, при необхідності додати трохи рідини. У невеликій каструлі з’єднати воду і цукор, довести до кипіння. Додати очищений і нарізаний ревінь, проварити кілька хвилин, до м’якості. Приєднати полуницю і ще через кілька хвилин вогонь вимкнути. Остудити.***Взагалі, я завжди побоювався, що якщо в сорбе буде багато рідини – воно погано застигне або взагалі перетвориться в граніту. Даремно! Навпаки, застигає рівномірніше і консистенція виходить ніжніше. Кількість інгредієнтів у мене приблизне, так що якщо у Вас виходить густе пюре, сміливо додавайте води, звичайно, без фанатизму!***