Полунично-ревеневий пиріг (Strawberry Rhubarb Pie)

Пиріг з ревеню з полуницею вийшов не тільки смачним, але і красивим. А якщо є ще й морозиво, яка насолода!!!! Інгредієнти: борошно – 350 г,сіль – 1 ч. л. Цукор – 200 г,вершкове масло – 260 г,вода – 100 мл,ревінь стебла – 5 стебел,полуниця – 1 склянку,кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л. Кориця мелена – 0,25 ч. л. Молоко – 2 ст. л. Лимони – 1 шт. Рецепт: З’єднати 2 1/2 ст. борошна, 2 ст. Л. цукру і 1 ч. Л. солі, порубати з 230 г вершкового масла. Влити 1/4 (до 1/2) ст. Холодної води. Вимісити тісто. Дуже довго з ним не возитеся, щоб масло (маргарин) не почали танути. Тісто розділити на 2 рівні частини. Загорнути в пластик і відправити в холодильник мінімум хвилин на 1 годину. (Я робила тісто заздалегідь, тримала ніч у холодильнику. Потім потрібно дати полежати при кімн. темп. близько 40 хвилин). Тим часом підготувати начинку. У ємність середньої величини нарізати ревінь і полуницю невеликими шматочками. У невеликій ємності змішати 3 ст. Л. крохмалю з 3/4 ст. Цукру, 1/4 ч. Л. тертої кориці. Посипати зверху на підготовлену начинку і перемішати. P. s. Начинки можна буде більше, якщо у вас буде форма діаметром 24 см, як вийшло у мене (але я дорізати начинку не стала). Дістати тісто з холодильника. Першу половинку розкачати на посипаній борошном робочій поверхні і розмістити на змащену маслом форму для пирога. Дно форму посипати 2 ст. Л. цукру, потім засипати начинкою. Зверху полити 1 ст. Л. лимонного соку і викласти дрібно нарізані шматочки холодного масла (30г). Краї тіста змастити молоком або вершками. Другу половинку тіста розкачати діаметром трохи більше діаметра вашої форми для випічки. Порізати на довгі смужки шириною близько 2 див. (я не рахувала, але вийшло близько 14 смужок). Викласти їх на лист з пергаментом і відправити в холодильник на 30 хвилин. Включити духовку розігрітися на 200 гр. С. Починайте викладати грати з найбільш довгих смужок, починаючи від центру, рухайтеся до правого краю. Оставляте простір близько 1-1,5 см між смужками. Потім рухайтеся ліворуч, починаючи довгими смужками. Відкиньте кожну другу смужку і покладіть найдовшу, рухаючись від центру до лівого краю. Кожен раз відкидайте наступні смужки через одну. Краї защипнути. Зайве тісто звисало зрізати. Отриману решеточку змастити зверху вершками (або молоком) і присипати цукром (близько 2 ст. Л.). p.s. Якщо у вас буде фігурне коліщатко для нарізання тіста, буде ще куди красивіше, ніж у мене. ))))),Форму з пирогом поставити на лист, викладений фольгою (начинка буде соковитий і може витікати) і випікати протягом 40 хвилин. Дістати з духовки і охолодити протягом 3 годин перед тим як нарізати (потрібно дати начинці застигнути). Пригощатися можна з улюбленим вами видом морозива ( у мене ванільно-полуничне). ПРИЄМНОГО ВАМ АПЕТИТУ!!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.