Помідори і перець, фаршировані диким рисом

Екзотично-вегетаріанський варіант бабусиних овочів, фаршированих м’ясом і рисом. Помідори краще починати смажити на 10 хвилин пізніше, ніж перець.   Інгредієнти: помідори – 3 шт. рис дикий – 150 г,перець солодкий червоний – 2 шт. кедрові горіхи – 50 г,соняшникове насіння – 50 г,перець солодкий апельсин – 2 шт. лимони – 0,5 шт. кінза свіжа – 1 пучок,каперси – 20 шт. часник молодий – 1 шт. пір’я зеленого лука – 6 шт. оливкова олія – 3 ст. ложки перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,5 ч. л.  Рецепт: Дикий рис відварити згідно з інструкцією на упаковці, посолити.Зелену цибулю і кінзу дрібно нарізати.Часник почистити, відокремивши зубчики один від одного.З половинки лимона вичавити сік.На сухій сковороді обсмажити кедрові горіхи і насіння.Горіхи і насіння висипати, а в сковороду додати 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити зубчики часнику до золотистого кольору.Приготувати начинку: насіння і горіхи з’єднати з часником, зеленою цибулею, кінзою, каперсами і рисом, влити лимонний сік і 1 ст. ложку оливкової олії, поперчити і перемішати.З помідорів зрізати верх і вийняти м’якоть, намагаючись не пошкодити стінки і дно, верхівки зберегти. М’якоть помідорів перемішати з рисовою начинкою.З солодкого перцю зрізати верхівки, видалити серцевину з насінням.Начинити перець і помідори рисовою сумішшю і накрити верхівками.Загорнути кожен помідор і перець в подвійний шар фольги, поставити на гриль і запікати близько півгодини до готовності. Розкрити фольгу і тримати овочі на грилі ще 3-4 хвилини, щоб вони просочилися запахом диму.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.