| під час свого
від’їзду додому, я довго думав з якою стравою я поділюся коли приїду,
спочатку думав приготувати, щось українське, але на сайті вже таку кількість
разів готували цю кухню що навряд чи вийде показати щось зовсім нове, і тут
якось потрапив у іспанська ресторанчик, і взявши там меню, я одразу покликав
офіціанта, і почала його питати про страву під назвою паелья, в меню воно
мені нагадало піцу, там були сотні комбінацій всього різного. Я запитав, у
нього це їх нововведення або насправді в Іспанії так готують, пояснивши йому,
що я думав, що паелья це блюдо з морепродуктів. Офіціант розповів мені про
те, що в різних регіонах готують по різному. Вислухавши його я вирішив з вами
поділиться рецептом цієї страви! ще Паелью можна готувати з одних овочів або
тільки м’ясо худоби. але поєднання курки і креветок, напевно, найсмачніше!
—————————————————p.s. так як я готував для
своєї дівчини, а вона вважає мідії, устриці і все в цьому дусі … Складові: перець лимонний – 1 ст. л.
Бульйон – за смаком рис – за смаком,цибуля ріпчаста – за смаком,петрушка – за
смаком,перець чилі – за смаком,часник – за смаком,оливкова олія – за
смаком,лайм – за смаком Рецепт: Не маловажну роль в стравах грає бульйон,
який ви додаєте. Звичайно, простіше додати бульйонний кубик, але хто знає, з
чого він зроблений 🙂 найпростіший бульйон – курка, зварена в овочах. Я додав
порей, ріпчасту цибулю, корінь петрушки, селеру, кольорову і качанову капусту
і моркву. Я не використовую для бульйону кістки курки, бо добре знаю, як їх
вирощують),в центр ставимо соус, на окрему тарілочку лимони і лайми. Приємного апетиту! :), Не забудьте
проткнути чилі, щоб він не лопнув і не обпік вас гарячими краплями. Коли
часник підсмажиться, прибираємо все, що не схоже на масло. Традиційно
морепродукти додають в середині приготування прямо в рис. Але я роблю
по-іншому: окремо у великій кількості оливкової олії по черзі обсмажую курку,
кальмари, а восьминоги в сильно киплячій олії пару секунд, щоб ніжки
хрустіли. Все це додаю вже в кінці, і воно виходить хрустким, а не томленным
в рисі і м’яким. В самому кінці В блюдо додаємо трохи соєвого соусу і
петрушки. До цієї страви, по-моєму, найкраще походить такий соус. Змішуємо інгредієнти для соусу, не забудьте
додати перець з духовки, який залишали спеціально для цього. Додаємо ще трохи
бульйону, сіль і креветки. Підготуйте креветки. Якщо не хочете чистити їх
повністю, як мінімум видаліть зубочисткою кишкову вену. Я купив вже очищені,
залишилися тільки хвостики. Нарізаємо перець і додаємо його на сковороду,
залишивши трохи для соусу. До помідорів додаємо рис, обсмажуємо трохи і
черпак за черпаком вливаємо бульйон, за принципом різотто. Коли рис звариться, додаємо вже обсмажені
хрусткі морепродукти. У масло, де смажилися часник і чилі, кидаємо цибулю і
через хвилину помідори. Помідори позбавляємо від м’якоті, щоб вони не давали
зайвий сік. Дістаємо з духовки перець, поміщаємо в якусь ємність, щільно
закриваємо харчовою плівкою і через 2 хвилини позбавляємося від шкірки. А
тепер викликаємо заздрість у сусідів 🙂 В оливковій олії обсмажуємо
приплюснутий часник і перець чилі. І знайте, що в під’їзді сусіди борються з
бажанням напроситися до вас в гості і спробувати те, що ви готуєте :),Перець
протикаємо зубочисткою і в духовку на максимальну температуру, поки шкірка не
пригорить. Читайте p.s. |