Пряні мафіни з лохиною і мигдалем

Секрет смачних мафінів в тому, що сухі і «мокрі» інгредієнти змішуються окремо, а потім з’єднуються. Чим менше перемішувати тісто, тим пишніше вийдуть мафіни.   Інгредієнти: борошно пшеничне – 1 склянка,лохина – 500 г,цукор коричневий – 0,5 склянки,нарізаний пластівцями мигдаль – 2 жмені,масло вершкове – 50 г,яйце – 1 шт. кефір – 1 склянка,розпушувач – 1 ч. л.кориця мелена – 0,5 ч. л.сухий сенегальський перець – 1 шт.бадьян – 1 зірочка,гвоздика – 3 шт.зерна кардамону – 1 щіпка,мускатний горіх мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°С.Вершкове масло розтопити на повільному вогні.Кефір з яйцем збити міксером. Влити розтоплене масло і ще трохи збити. Кардамон, бадьян, гвоздику і сенегальський перець розтерти в ступці в пудру.Корицю і мускатний горіх додати в ступку зі спеціями і перемішати.Мигдальні пластівці (трохи залишити) з’єднати з подрібненим спеціями, всипати борошно, розпушувач, цукор і сіль, все перемішати. Додати лохину і ще раз перемішати. Влити кефірну масу і вимішати тісто.Розкласти тісто в силіконові форми для маффінів, посипати рештою мигдалевими пластівцями і відправити в розігріту духовку на 20 хвилин. Готові мафіни остудити.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.