Пряні відбивні під соусом Пепероната з грибами

Рецепт цієї страви народився спонтанно: потрібно було використовувати залишки продуктів в холодильнику 🙂 В результаті вийшло дуже смачне блюдо. До речі, відбивні з недавнього часу роблю саме таким способом, як описано нижче. В результаті відбивні виходять м’якими навіть з самого труднопережевываемого м’яса. Ну а якщо взяти м’ясо придатне для відбивних і зробити таким способом, то вони виходять просто тануть. Пригощайтеся! Інгредієнти: м’ясо – 500 г,манна крупа – 6 ст. л. Яйце – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 2 шт. Часник – 3 склянки,гриби – 300 р,борошно – 1 ст. л. Бульйон – 4 ст. л. Спеції – 1,соус – за смаком Рецепт: Приготувати суміш з манної крупи, спецій, трав. Нарізати м’ясо на порційні шматки. Злегка відбити. Потім обваляти кожен злегка відбитий шматок в раніше приготовленої суміші, загорніть в харчову плівку і ще раз відбити. Порада: відмотайте шматок плівки, покладіть на дошку таким чином, щоб вгорі залишився ще невеликий шматок. Викладіть м’ясо, накрийте верхнім шматком плівки і відбийте. Для кожного шматка м’яса відмотуйте від плівки. Відріжте використану плівку після завершення роботи з м’ясом. Обваляти ще раз м’ясо в приготовленої суміші, опустити в попередньо збиті віночком яйця. Відправити на сковороду. Обсмажити до золотистої скоринки. ДЛЯ СОУСУ. Нарізати дрібно цибулю, часник, гриби. Пасерувати цибулю до золотистого кольору, додати часник і гриби. Тушкувати ще 5-7 хвилин. Запечений перець очистити від шкірки, дрібно нарізати. Додати до грибів перець, борошно, бульйон і тушкувати ще 5-7 хвилин. Приправити. Подавати відбивні, полив зверху приготованим соусом і посипавши дрібно рубаною петрушкою. Приємного апетиту!