Просто смачний фарширований перчик

Дуже смачний фарширований перчик і не менш смачний соус до нього. Кожна господиня готує цю страву за своїм,пропоную свій Рецепт: ) Інгредієнти: фарш м’ясний – 2 г,рис – 3 склянки,яйця курячі – 7 шт. Зелень – за смаком паприка солодка – 4 шт. Лимонний сік – 5 ч. л. Цукор – за смаком,м’ясний фарш – 2 г,соус – за смаком,олія – за смаком Рецепт: Приготуємо суміш для фарширування. Рис промити до чистої води. Потім залити його окропом,закрити кришкою і дати повністю охолонути. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Цибулю нарізати дрібним кубиком,моркву натерти на крупній тертці. Нагріти сковороду на невеликому вогні, налити олію(приблизно-100гр.),викладаємо нарізану цибулю і обсмажимо його до прозорості(2-3минуты),додамо моркву,перемішати і ще обсмажимо 4-5хвилин. Овочі не повинні пригорати,вони повинні стати трохи м’якими. Додаємо натерті на крупній тертці помідори(без шкірки) і тушкуємо спочатку-5 хвилин під кришкою. Потім знімаємо кришку і тушкуємо,поки не випарується рідина. Вимкнути вогонь і дати охолонути. Потім додати овочеву суміш до фаршу і перемішати. Нарізати дрібно зелень кропу і петрушки,додати до фаршу. З рису злити воду,теж додати до фаршу,посолити і поперчити. Додати яйце,воно не дасть фаршу \втекти\з перцю під час гасіння. Добре перемішати,спробувати на сіль,якщо треба, досолити. Підготувати перець. Я не зрізаю верхівку перцю,а поступаю таким чином. Пригортаю хвостик всередину перцю,злегка провертаю. Потім виймаю,залишки насіння дістаю ложечкою. Наповнюємо перці підготовленим фаршем. Викладаємо в посуд,в якій будемо готувати. Я завжди тушу перець в казані. Тепер закип’ятимо воду,посолити її як суп і заллємо перці. Рівень рідини повинен бути трохи нижче верхівок перцю. Ставимо на вогонь і,як тільки рідина закипить,зменшуємо вогонь до мінімуму,закриваємо кришкою і тушкуємо 50-60минут. Приблизно за 15 хвилин до готовності додати шматочок лаврового листочка. Поки перець гаситься,приготуємо соус:цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії на невеликому вогні до прозорості,додати натерті на тертці помідори і,помішуючи,дати випаруватися половині рідини. Потім додати лимонний сік,пару щіпок цукру і солі перемішати,додати подрібнений часник і протушкувати,що б рідина ще трохи випарувалася. Пробуємо на сіль і цукор,якщо треба, додаємо. Соус повинен бути приємно кисло-солодким. Вимикаємо вогонь і даємо трохи соусу настоятися під кришкою. На жаль фото соусу загубилося,залишилися лише фото бутербродів з ним. Тепер дістаємо перчик,додаємо соус і,хто хоче, за бажанням сметану і приємного вам апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.