Рагу з яловичини з овочами

Багатий смак, різноманітні овочі, яловичина шматочками, зігріє вас зимовим вечором. Готуємо на плиті або в духовці. Для плити рідини треба приблизно на 1 склянку більше, ніж для духовки. Інгредієнти: розмарин – 1 гілочка,оливкова олія – 2 ст. л. Вершкове масло – 1 ст. л. Борошно – 3 ст. л. Шавлія свіжий – 12 листків,цибуля ріпчаста – 1 головка,пастернак – 2 шт. Морква – 4 шт. Картопля – 500 г,томатний соус – 230 г,вино червоне – 250 мл,м’ясний бульйон – 285 мл,часник – 1 зубчик,сіль морська – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,яловичина – 800 г Рецепт: Розігріти жаровню або каструлю з товстим дном, додати оливкове масло і шматочок вершкового масла. Цибулину очистити, тонко порізати. Додати в розігріте масло цибулю і листя свіжого шавлії. Готувати 3 хвилини. Яловичину кубиками обваляти в борошні із сіллю і чорним перцем. Додати яловичину до цибулі, налити яловичий бульйон, вино. Акуратно перемішати. Картопля дрібний очистити, морква і пастернак порізати (замість пастернака можна додати селеру або ріпу.) Закрити кришкою і тушкувати. Час залежить від нарізки овочів і шматочків м’яса на плиті або в духовці 3 години. Температура духовки 160°С. Для плити повільний вогонь. Перед подачею додати дрібно порізаний часник і розмарин свіжий. Подаємо до столу.