Рибний паштет

Рибний паштет. Інгредієнти: риба, цибуля, вершки : рецепти з фото Інгредієнти: риба – 1 кг,цибуля ріпчаста – 2 шт. Вершки – 20 мл масло вершкове – 300 г,бульйон – 300 мл,молоко – 300 мл олія рослинна 100 мл хліб білий – 200 г,мускатний горіх – 1 щіпка,майоран – за смаком,імбир – за смаком Рецепт: Дрібно нарізати цибулю і злегка обсмажити на розігрітому рослинному маслі. Додати сіль, перець,мускатний горіх, дрібно нарізаний часник і тертий імбир. Крупно нарізати рибу, кинути на сковорідку і обсмажити з цибулею до напівготовності. Влити в сковороду бульйон,випарити його на вогні. Потім влити вершки і, помішуючи, дочекатися, поки вони вберуться в рибу. Зрізати з білого хліба скориночки, розмочити м’якоть в молоці і віджати. Перекласти в миску рибу і хлібну м’якоть,блендером довести масу до однорідності. Потім протерти через дрібне сито. Вершкове масло потримати при кімнатній температурі, поки воно не стане м’яким. Потім збити міксером до білизни, ввести в суміш риби і хліба і розмішати до однорідності. Укласти майбутній паштет у форму на папір, утрамбувати і відправити на п’ятнадцять-двадцять хвилин у духовку. Паштет вийняти з духовки, охолодити і витримати в холодильнику добу, а краще — дві.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.