fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Рибний суп-пюре

Рибний суп — моя слабкість, а ось суп-пюре ще не готувала. А тут все вдало склалося! Сподобалися биточки з іншої книги Юлії і вирішила готувати їх в один день з супом. Сьомгу замінила норвезьким лососем. У мене склад в зменшеному вигляді, нижче наводжу рецепт повністю. Знайшла такий рецепт в книзі «Кухня — серце будинку».   Інгредієнти: сьомга – 400 г,картопля – 5 шт. Морква – 1 шт. Селера стебла – 1 стебло цибуля ріпчаста – 1 головка вершки – 100 мл,лимон – 1 шт. Рибні кістки – за смаком,сіль морська – 1 ч. л. Перець горошком – 6 шт. Кріп свіжий-за смаком, петрушка зелень-за смаком Рецепт: готувати будемо по цій шикарній солідній книзі, яку я отримала в подарунок від сайту. Ось сам рецепт. Суповий набір купую свіжої оброблення: хребет і плавники. Потім заморожую по таких порціях. Поруч морква і половинка цибулини, сіль, перець. В оригіналі ще селера. Картоплю половинками я варила в бульйоні для биточків, які виставила недавно. Бульйон від цього тільки виграє. Залити водою і поставити на вогонь. При закипанні зняти піну, як зазвичай і варити до готовності. З лимона зняти цедру і додати в суп. Картоплю вже для супу нарізати кубиком. Процідити бульйон від кісток і в нього засипати картопляні кубики. Цедру я поклала на даному етапі, але можна раніше. Додати ще води, якщо потрібно. Лосось шматочками додати, коли картопля звариться. Варити ще 3-4 хвилини. Частину риби я відклала для биточків. Решту збила блендером. Так як морквина пішла на биточки, я вирішила для краси використовувати заморожену бебі-морквину жменю. Вона після розморозив майже не вимагає варіння, напівготова. Насипала моркву в суп-пюре і трохи окремих шматочків риби. Влити вершки. Нарізати зелень (у мене заморожений кріп разом з петрушкою). Прогріти разом суп. Готовий супчик розлити по порціях. Прикрасити вершками. Супчик дуже смачний!, Любителям супів-пюре дуже сподобається.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *