Рибний суп з ікрою мойви

Дуже простенький суп, але при цьому насичений і смачний. У мене часто після розбирання риби на філе залишаються хребти, хвости, плавники, які шкода викинути. Я готую з них рибний бульйон ось для таких «швидких» супів. Ікра теж будь-яка. Спеції — ваші, але я не додаю ніяких, якщо бульйон насичений. Інгредієнти: яйця курячі – 1 шт. Молоко – 200 мл,ікра мойви – 500 г,морква велика – 2 шт. Цибуля ріпчаста – 4 головки,перець гострий зелений – 2 шт. Картопля – 5 шт. Рибний бульйон – 1 л Рецепт: З рибних залишків готуємо бульйон. Потім його проціджують, відбираємо з хребтів м’якоть і відправляємо назад в бульйон. Чистимо овочі. Моркву нарізаємо великими кільцями і відправляємо в киплячий бульйон готуватися хвилин на 20. Через 20 хвилин додаємо нарізану картоплю. Через 10 хвилин після того як картопля закипів, додаємо в бульйон крупно нарізану цибулю і готуємо до повної готовності лука. Він повинен стати таким \невидимим\, тобто — прозорим і дуже м’яким. Якщо хто не любить такий лук, приготуйте як вам подобається. Ікру мойви очищаємо від плівок і збиваємо виделкою. Додаємо ікру в суп і швидко розмішуємо, щоб ікра не встигла схопитися і розподілилася в бульйоні. Додаємо 150 мл молока і доводимо все до кипіння. Яйце розмішуємо з 50 мл молока. Гострий зелений перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями. Нарізаємо зелену цибулю. Яйце, перець і цибулю додаємо в киплячий бульйон, розмішуємо, щоб яйце схопилося пластівцями. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 10. Суп готовий. Розливаємо по тарілках і кличемо всіх до столу. Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.