| Моя варіація простого
і смачного гарніру, який прекрасно підходить до риби, м’яса, птиці і
морепродуктів. Мені здається найбільш ключовим подавати цей рис з рибою
(судак, тріска) або птахом (куряче філе, індичка). У моїй родині не дуже
люблять гострі страви, тому я сюди не кладу ні чорний перець, ні перець чилі.
Якщо Вам не вистачає гостроти, додайте по час смаження трохи свеженарезанного
перцю чилі. Інгредієнти: рис – 100
г,перець болгарський – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Квасоля стручкова
заморожена – 200 г кукурудза консервована – 0,5,морква – 0,5,сіль – 1
щіпка,цукор – 2 ч. л. Соєвий соус – 4 ст. л. Олія соняшникова – 2 ст. л.
Часник – 2 зубчики Рецепт: Відварити рис у злегка підсоленій воді майже до
готовності, відкинути на друшляк, промити. Доходити рис буде в сотейнику з
овочами. Заморожену квасолю покласти в сотейник на 5 хвилин на середній
вогонь. Трохи посолити, додати трохи води. Це потрібно, щоб квасоля
розморозилася. Лук і перець ріжемо великими шматочками, моркву – соломкою.
Часник злегка розчавлюємо ножем і дрібно ріжемо. Беремо чистий сотейник,
розігріваємо олію, викладаємо туди нарізані цибулю, часник, моркву,
болгарський перець, квасолю. Обсмажуємо на сильному вогні
(середньо-сильному), раз в 2-3 хвилини помішувати, стежимо щоб нічого не
пригорає. Змішуємо цукор і соєвий соус. Додаємо до овочів в сотейник.
Продовжуємо помішувати. Коли до готовності залишиться пара хвилин, додаємо
рис і консервовану кукурудзу. Ще раз все ретельно перемішуємо. У мене
електрична плита, тому я часто вдаюся до такої хитрості: вимикаю конфорку і
залишаю на ній сковорідку, щоб страва потомилось і дійшло. Якщо у вас плита
газова, то через 1-2 хвилини просто зменшіть вогонь до самого мінімуму і
дайте страві дійти ще хвилин 5. Загальний час смаження не більше 20 хвилин. |