Рисові котлетки з грибним соусом

Може, у когось в родині теж робили таке? Був час, коли кожну середу бабуся балувала цим блюдом! Зараз, напевно, мало хто його знає, тому спробуємо приготувати разом! Інгредієнти: рис – 1 склянка,масло вершкове – 60 г,борошно – 40 р,цибулю ріпчаста – 2 шт. Яйце – 1 шт. Сухарі панірувальні – за смаком,гвоздика – за смаком,сухофрукти – за смаком,цукор – за смаком Рецепт: 1. Рис відварити до готовності, можна трохи переварити, як би до кашки, посолити, відкинути на друшляк, остудити. 2. У рис додати сире яйце 3. поперчити, добре перемішати рис і яйце 4. З цієї суміші зробити котлети, обваляти кожну в панірувальних сухарях і підсмажити на сковороді, попередньо розігрів масло на ній. Коли котлети будуть з золотою скоринкою – зняти їх з плити. Соус грибний для підливи: 1. беремо сушені гриби 4 -6 штук великі, краще білі. Моєму їх, відварюємо, отримуємо бульйон. 2. Виймаємо гриби, нарізаємо соломкою 3. Цибулю дрібно порізати, пасерувати на маленькому вогні до золотої скоринки. 4. У цибулю додаємо наші порізані гриби, смажимо ще 5 хвилин всі разом 5. Беремо невелику посуд, готуємо пасерування – для цього в розігріте масло, помішуючи, додаємо борошно. На маленькому вогні, постійно помішуючи, готуємо пасеровку. 6. Додаємо бульйон, в якому ми варили білі гриби, в пасеровку, варимо, помішуючи 15 хвилин всю цю суміш. Додаємо 2 гвоздички, 2-3 перцю чорного, солимо. 7. 15 хвилин все це нудиться, постійно помішуємо масу, далі потрібно процідити цей соус, а потім назад у каструльку, додаємо обсмажені гриби з цибулею, варимо ще 15 хвилин. Додаємо трохи олії в цю масу. Соус готовий! Компот: сухофрукти промити, покласти в каструлю, залити водою, зварити компот, не забувши про цукор. Подають на тарілці дві котлетки, политі грибним соусом з чашкою гарячого узвару із сухофруктів! Ось такий старий-старий рецепт!!! Спробуйте обов’язково!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.