Рисовий пудинг з цукатами

Ще в шкільні роки навчилася готувати цей пудинг і полюбила його всім серцем. Родом він з Болгарії. Раніше я його пекла без начинки. Тепер ось він по – новому красивий і смачний з додаванням цукатів і кураги. Тут можна експериментувати з будь-якими сухофруктами. А також його можна приготувати з манної крупи і вермішелі,полив солодким соусом. Інгредієнти: рис – 200 г,цукор – 100 ст. л. Масло вершкове – 150 г,яйця курячі – 5 шт. Борошно – 80 г,цукати – 1 жменя,лимонна кислота – за смаком Рецепт: З рису і цукру(100г)зварити кашу на воді або молоці. Я спочатку рис заливаю водою(на 2 пальця вище рису),а коли вона википить,заливаю гарячим молоком. Додала щипотку солі. Каша повинна бути середньої густоти а рис практично м’який. Відставляємо її трохи охолонути. Розтерти масло і 2 ложки цукру, додати 5 яєчних жовтків, цедру лимона і щипотку кислоти,рисову кашу і збиті в піну білки. Одночасно з білками(чергуючи порції) всипати,весь час помішуючи, невеликими порціями борошно. Я скористалася рознімної формою на дно якої поклала папір а потім вже закрила боковину. Змастити дно і викласти масу. Зверху викладаємо дрібно нарізану курагу і цукати довільно. Випікати 1 год 160 градусів до рум’яного виду. При подачі шматочок поливаємо вишневим сиропом. Дуже смачно!