Рисовий пудинг з ягодами, желе і чіпсами

Коли влітку хочеться солодкого, не обов’язково шукати намет з морозивом. Спробуйте десерт — рисовий пудинг з ягодами, желе, рисовими чіпсами і повітряними вершками! Інгредієнти: рис – 50 г,вершки – 100 мл,молоко – 20 мл,цукор – 1 ст. л. Сіль – 1 щіпка вершкове масло – 30 г,ванільний порошок – 1 щіпка,яйця курячі – 2 шт. Агар-агар – 1 ч. л. Вода – 100 мл,полуниця – 50 г,червона смородина – 50 г,рисовий папір – 1 шт. Оливкова олія – 1 ст. л. Полуниця – 30 г,червона смородина – 30 г,базилік свіжий – 1 гілочка,вершки – 70 р,цукрова пудра – 50 г Рецепт: Основа для желе. Замочити агар-агар в 1 ст. л. води, 10 ягід полуниці і 3 гілочки червоної смородини залити 100 мл води, додати 1 ст. л. цукру, дати закипіти, зменшити вогонь і проварити на повільному вогні 1 годину. Потім ретельно процідити, додати агар-агар, прокип’ятити 1 хвилину, зняти з вогню і остудити до легкого загусання (до кімнатної температури). Рисові чіпси. Поламати лист рисового паперу. Розігріти в сковороді рослинне масло. По черзі, за допомогою вилки, опустити в нього шматочки рисового паперу. Дістати виделкою (папір підсмажується дуже швидко!), надати форму в гарячому вигляді (застигає швидко). Посипати цукровою пудрою з двох сторін. Пудинг. Промити рис. Розтопити вершкове масло в каструлі з товстими стінками, обсмажити до легкого золотистого кольору рис. Додати 75 мл вершків, молоко, цукор, сіль, ваніль. Залишити на середньому вогні до повного всмоктування рідини. Потім зняти з вогню, додати решту 25 мл вершків. Збивати жовтки з 25 г цукру, поки вони не стануть білими і пухнастими, додати до рису. Збити білки в густу піну, акуратно вбити в рис. Змастити форму для випічки вершковим маслом, вилити в неї рисову суміш. Випікати в духовці 30-40 хвилин при температурі 170°С. Обрізати краю пудингу кулінарним кільцем. Налити на пудинг желе, прибрати в холодильник на 15 хвилин. Збити вершки з цукровою пудрою до білої піни. Прикрасити збитими желе, збитими вершками, ягодами, базиліком і рисовими чіпсами. Приємного вам апетиту!