Різнокольорові фарфалле з лисичками

Домашня паста… Її приготування можна перетворити в сімейне свято. Пропоную вам рецепт пасти, в якому можна проявити всю свою фантазію. Можна поекспериментувати і з квітами пасти, і з формою, і з дизайном. Головний інгредієнт — це мука «Екстра» МАКFА. Я ще додала трохи семолины. Результат вийшов чудовий! Моя паста в червоно-жовтих тонах, тому я вирішила приготувати її з соусом з лисичок. Інгредієнти: борошно «Екстра» MAKFA – 160 г,семолина – 40 р,томатна паста – 60 г,яйця курячі – 1 шт. Борошно «Екстра» MAKFA – 160 г,семолина – 40 г,гарбузове пюре – 60 г,яйця курячі – 1 шт. Борошно «Екстра» MAKFA – 80 г,семолина – 20 г,яйця курячі – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Лисички – 400 г,сир – 50 г,вершки – 100 г,спеції – за смаком Рецепт: Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Почнемо з червоною пасти. Змішати обидва види борошна, розбиваємо туди яйце і додаємо томатну пасту. Замішуємо тісто спочатку виделкою, потім – руками. Помаранчеве тісто робимо так само, тільки замість томатної пасти додаємо пюре з гарбуза. Біле тісто залишаємо без добавок. Ось такі кольорові колобки вийшли. Даємо тісту трохи відпочити і приступаємо до самого захоплюючого етапу – будемо робити смугасте тісто. Тут можна дати волю фантазії. Я опишу сам принцип. Розкачуємо невеликі пласти червоного і оранжевого кольору. Тісто розкачуємо трохи товщі, ніж нам потрібно. Червоний пласт розрізаємо на смужки шириною близько 4-5 мм і накладаємо їх на помаранчеве тісто. Трохи притискаємо смужки пальцями (для фіксації) і розкочуємо пласт до потрібної товщини. Потім нарізаємо тісто на смужки шириною 3-4 см, а з смужок нарізаємо прямокутники розміром приблизно 4х2 див. Якщо є дисковий ніж з дрібними зубчиками, то можна робити заготовки з його допомогою – вийде гарно. Формуємо з заготовок бантики. Інший вид фарфалле робимо з пластів червоного і білого кольорів. Паста готова, можна приступати до соусу. Соус готувала з розрахунку на 2 порції. Дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо. Додаємо лисички. Я перед заморожуванням гриби відварювала, тому зараз на обжарку мені достатньо 10 хвилин. Додаємо вершки, сир, спеції (у мене тільки сіль і перець, так як лисички самі по собі ароматні). Ще хвилин 5-7, і соус готовий. Відварюємо в підсоленій воді нашу пасту. Оскільки паста свіжа, то досить варити її 7-8 хвилин. Пасту викладаємо на тарілки, зверху – соус. І кличемо всіх до столу!,З частини тесту я зробила ще і тальятелле. Решту пасту сушимо і прибираємо в скляний контейнер (банку) з щільною кришкою.