Різотто для закоханих

У рецепті-оригіналі це різотто так і називається… для закоханих! При досить простому наборі інгредієнтів в результаті у Вас виходить смачна страва з ніжним смаком і пікантною ноткою за рахунок використання рожевого перцю…(при бажанні можна замінити на червоний перчик-чилі) )))) Інгредієнти: рис карнаролі – 160 г,масло вершкове – 10 р,цибулю білий – 0,5 шт. Цибуля біла – 0,5 шт. Креветки очищені – 300 г,рибний бульйон – 0,5 л,вино біле сухе – 0,5 склянки,томатний соус – 4 ч. л. Масло вершкове – 10 г,вершки 15% – 100 мл,чебрець – 2 гілочки оливкова олія – 2 ст. л. Оливкова олія – 2 ст. л. Сіль – за смаком,коньяк – 40 мл,рожевий перець – за смаком,сіль – за смаком Рецепт: Підготувати заздалегідь рибний бульйон… Якщо ви використовуєте цілі креветки, то просто відокремити голови від хвостів… У каструльку покласти голови (панцирі) від креветок, додати порізані цибулю, селеру… І проварити все хвилин 20. Процідити і використовувати бульйон для приготування різотто. Половину цибулини дрібно нарізати. У сковороді розігріти вершкове і оливкове масло і покласти обсмажуватися цибулю. Додати листочки чебрецю… Як тільки цибуля посвітлішає, додати очищені креветки. Обсмажувати, помішуючи… Хвилин через 5 додати коньяк і продовжити готувати креветки до готовності, час від часу помішуючи. Фактично, Ви їх тушкуйте… т. К. засмажитися вони не повинні. Злегка посолити. Додати до креветок томатний соус і перемішати. В кінці влити вершки. Дати соусу покипіти хвилини 3 і відставити сковороду з отриманим соусом в бік. Перейдемо до приготування різотто (в принципі, можна готувати одночасно з креветочним соусом). Другу половину цибулини також дрібно нарізати і покласти в сковороду з оливковою і вершковим маслом обсмажуватися… Як тільки цибуля посвітлішає, додати рис. Перемішати. Влити біле вино і дати йому випаруватися. Тепер потроху додаємо бульйон і готуємо різотто до готовності, хвилин 15-17. Посолити за смаком і додати злегка подрібнений рожевий перець (або червоний перець-чилі). Як тільки буде готове різотто, додати креветочний соус і перемішати. Подавати відразу ж! Приємного Вам апетиту у День Всіх Закоханих!!! ))))

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.