Різотто з гарбузом, бринзою і кедровими горішками

Моє перше різотто! Незвично коли разом з рисом потрапляють кедрові горішки! Крім того, раджу солити його обережно, т. К. в кінці додається отже солона бринза, яка також привносить свій особливий відтінок. А пахощі свіжого базиліка – мм.. краще спробуйте самі Інгредієнти: гарбуз – 150 ст. л. Рис арборіо – 190 г,бульйон – 1 л,вино біле – 100 мл масло вершкове – 50 г,оливкова олія – 2 ст. л. Бринза – 50 г,сіль – 1 щіпка,базилік свіжий – за смаком,розмарин – 1,базилік – за смаком,перець горошком суміш – за смаком Рецепт: Очистити гарбуз, нарізати на невеликі кубики і обсмажити на сковороді на оливковій олії. Цибулю дрібно нашаткувати і відправити до гарбузі, обсмажити до прозорості. Всипати до овочів рис, перемішати і прогрівати, поки він не вбере масло. Далі влити вино і продовжувати прогрівати, поки воно не випарується. Вливати бульйон порціями і, безперервно помішувати. Ближче до кінця приготування посолити, поперчити, додати розмарин і базилік. Різотто повинно мати в’язку, але не кашоподібну консистенцію. Тому при приготуванні краще не накривати кришкою сковороду, тим самим давати випаровуватися бульйону. Бринзу натерти на дрібній тертці. Коли готове різотто, додати до нього вершкове масло, бринзу, кедрові горішки, свіжий рубаний базилік і перемішати. При подачі присипати різотто тертою бринзою, кедровими горішками і прикрасити листям базиліка.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.