Різотто з горгонзолою і грушею

Є чіткі правила в приготуванні різотто, і їх необхідно дотримуватися, а головне — практика, повірте, з кожним разом у вас буде поліпшуватися смак різотто, незалежно від варіацій і додавань. Рис найкраще брати карнаролі або арборіо.   Інгредієнти: рис для різотто – 300 м”,”цибуля ріпчаста – 1 шт.”,”груші – 3 шт.”,”морква – 1 шт.”,”селера стебла – 1 шт.”,”горгонзола – 150 г”,”лавровий лист – 1 шт.”,”цибуля ріпчаста – 1 шт.”,”петрушка – 1 пучок”,”часник – 2 зубчики”,”біле сухе вино – 100 мл”,”перець чорний горошком – 3 шт.”,”вершкове масло – 1 ст. л.”,”сіль морська – 1 щіпка” Рецепт: “Приготувати бульйон: моркву, часник і 1 цибулину почистити і крупно нарізати.”, “Селера розрізати на кілька частин.”,”Залити підготовлені овочі 1 1/5 л води, додати сіль, перець і лавровий лист і зварити бульйон. Готовий бульйон процідити.”,”Залишилася цибулину почистити і дрібно порубати.”,”Сир нарізати кубиками.”,”Груші, видаливши серцевину з насінням, нарізати часточками.”,”Петрушку дрібно порубати.”,”В глибокій сковороді з товстим дном розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, додати шматочки однієї груші і прогрівати ще пару хвилин.”, “Всипати рис, перемішати, щоб він просочився ароматами цибулі і груші, влити вино, а потім на сильному вогні його випарувати.”,”Поступово, ополоник за ополоником, додавати бульйон. Варити різотто 18-20 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додати залишилися груші і кубики сиру, присипати петрушкою. Обережно перемішати і подавати відразу.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.