Різотто з креветками

Кожне зернятко рису вбирає води в 5 разів більше свого обсягу і також вбирає в себе всі додаткові аромати,так що варто використовувати не надто наваристий бульйон. Інгредієнти: бульйон – 2 л,оливкову олію – 50 р,вино біле – 1 ст. л. Рис – 300 г,вершки – 3 мл,масло вершкове – 1 р,пармезан – 50 г,квасоля – 200 г,часник – 1 шт. Петрушка – за смаком Рецепт: Часник очистити і дрібно нарізати. У сотейник налити оливкової олії,обсмажити часник і креветки. Креветки шумівкою викласти на паперову серветку. Додати біле вино,рис,варити. Поступово додаючи гарячий бульйон у міру вбирання в рис. Але рис не розвариться, а залишитися трохи твердим. Окремо на вершковому маслі обсмажити припущену спаржу до напівготовності. Додати спаржу і решту оливкової масло. Коли рис буде готовий, зняти каструлю з вогню і, помішуючи, додати вершки,креветки, сир,сіль,перець. Перед подачею дати різотто трохи постояти.