Різотто з тунцем і руколою

За що я люблю різотто (крім того, що це дуже смачно), так це за його універсальність. Маючи свій базовий рецепт різотто можна імпровізувати як завгодно! Практично з нічого можна створити смачний і ситний обід! При приготуванні різотто завжди використовуйте дерев’яну ложку, як правильно зазначила «колега» по сайту – НастяСан. Інгредієнти: масло вершкове – 50 г,часник – 1 склянка,рис арборіо – 200 г,вино біле – 1 ст. л. Бульйон – 700 мл,тунець – 200 г,пармезан – 60 г,рукола – 30 г,лимонна цедра – 1 шт. Сіль морська – за смаком лимонний сік – за смаком Рецепт: Додати 35 гр. масла, пармезан, цедру і руколу (залиште трохи для прикраси). Знову перемішати і перевірити на сіль і перець. Якщо любите кисліші, додайте лимонний сік. Коли готове різотто, додати тунець і горошок. Перемішати і через 1 хвилину зняти з вогню. Коли бульйон не вбереться, додати следущий ополоник і т. Д. до готовності рису. Якщо бульйон закінчився, а рис не готовий, додати води. Зменшити вогонь (не робіть вогонь дуже слабким) і додати ополоник бульйону. Додати вино . Збільшити вогонь. Готувати, поки не випарується алкоголь. Додати рис і розмішувати близько 1 хвилини або поки рис не стане прозорим». У великій сковороді в оливковій олії з додаванням 15 гр. вершкового, тушкувати близько 5 хвилин часник, цибулю і селеру. Не обсмажувати до кольору!