Розсольник з квасолею і грибами

Розсольник одне з улюблених перших страв у нашій родині. Взимку я його дуже часто готую. Бульйони варю різні: яловичий, свинячий, курячий, грибний і просто овочевий. Крупи теж використовую різні: перловку, рис, квасоля. Сьогодні у мене розсольник на яловичому бульйоні з квасолею і грибами. Вийшло дуже смачно і ароматно! Інгредієнти: м’ясний бульйон – 2 0,5 л,квасоля біла – 1 склянка,гриби солоні – 300 г,огірки солоні – 5,картопля – 3,цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 1 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Петрушка – 1 пучок,сіль – 1 ч. л. Чорний мелений перець – 1 щіпка Рецепт: Квасоля промити і залити холодною водою, залишити на 3-4 години, потім відварити до готовності (стакан ємністю 200 мл). Зварити бульйон (я варила бульйон з яловичих реберець), готове м’ясо я дістаю з бульйону і використовую його для приготування начинки для пиріжків або млинчиків, ви ж можете за бажанням залишити його. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, цибулю-порей нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Гриби у мене магазинні, солоні різані печериці. Солоні огірки нарізати кубиком. Приготувати заправку: у сковороді з рослинним маслом на невеликому вогні спочатку обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву, перемішати і обсмажити 5 хвилин, потім додати огірки і гриби, обсмажувати помішуючи до повного випаровування рідини, додати цибулю-порей, перемішати і прогріти 1 хвилину, вимкнути вогонь, сковороду накрити кришкою. Картоплю почистити, нарізати кубиком. У киплячий на невеликому вогні бульйон додати картоплю, варити до напівготовності, потім додати приготовану заправку, перемішати, варити до готовності картоплі (в цей час пробуємо на сіль, солимо за смаком, якщо огірочки кислуваті додайте щіпку цукру, не забувати видаляти утворюється пінку), потім додати відварену квасолю, шматочок лаврового листа, мелений чорний перець, зелень, даємо рассольнику закипіти і готуємо ще 5 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати рассольнику настоятися 10-15 хвилин. Все,можна пробувати, приємного вам апетиту!,А замість хліба можна спекти ось такі булочки від Зоряни, вони дуже смачні, я їх пекла вже кілька разів, рекомендую!!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.